鸡蛋羹其实做出来和豆腐脑有些相似，但是做法却要比豆腐脑的制作过程简单，最起码不用磨豆子。只需将鸡蛋打开盛在一个搪瓷碗里面，在农村就叫做洋瓷碗，陶瓷的不行。添加少许凉水搅拌均匀，再在上面点两滴清油。连同碗一起放在凉水锅里面，等水开了鸡蛋羹也就成了。
张太平计算了一下屋里的总人数准备了七个洋瓷碗。第一个鸡蛋打开就冒出来两颗蛋黄，难怪分量那么重。
“这个是我的。”范茗立马就预定这碗的归属，说着还看了看旁边的丫丫。
丫丫当然不会同意了：“这个鸡蛋是我最先发现的，也是我拿回来的，应该是我的。”
范茗在旁边笑嘻嘻地也不说理由，就是认定了这棵鸡蛋：“是我的。”
“是我的！”丫丫有些生气范茗的无赖。
张太平笑看着丫丫说道：“将这碗给你姥爷好不好？”
“好！”只要不是给范茗，给屋子里面谁丫丫都愿意。
范茗自然是没有什么意见的。
十几颗鸡蛋里面双黄的还不在少数，只是敲开了七个就有三个是双黄的，其余的鸡蛋张太平清洗了一下，放在水锅里煮了。
水刚开了的时候，蔡雅芝和行如水从外面见来了，看见张太平在烧锅，好奇地问道：“做什么呢？”
丫丫抢先回答道：“小母鸡下蛋了，爸爸给我们炖鸡蛋！”
张太平揭开锅盖等蒸汽放走了才从沸水里面将七个碗一一端了出来放在案上。鸡蛋羹和豆腐脑一样细腻滑嫩，但是上面微微泛黄点缀着些油花，将酱油倒上去薄薄覆盖上一层就可以食用了。
“哦？我也有一碗？”行如水边洗手便笑着说道。
范茗说道：“不多不少每人一碗。”
张太平端进去两碗，一碗给正在看医书的老爷子，一碗给正端坐在书桌前练字的叶灵。
张太平放下俩碗，忽然抽动叶灵正在练字的毛笔，将毛笔从叶灵的手中抽了上来，给她的手上染满了墨汁。在她错愕的表情中说道：“练字之时，握笔一定要苍劲有力，要在别人随时抽取的时候都抽不出去。我握笔有劲，下笔才能端正。”
叶灵眼中逐渐露出若有所思的神情。张太平说道：“好了，先洗洗手吃点东西再继续吧。”
回到前屋的时候，她们还没有动手，等张太平端起碗之后才一个个也端起了碗。不管这鸡蛋羹是否真的很好吃，反正一个个吃得很开心，尤其是蔡雅芝，满脸都是开心的笑容。
行如水不由打趣道：“雅芝妹妹吃的是鸡蛋还是蜜糖呀？”
吃完了鸡蛋羹，众人来到鸡棚里面看了看，鸡架上面又有几颗鸡蛋了。这种鸡架是张太平当时制作大简单的只能作为小鸡的一个停歇之地。而不像养鸡场里面的那些鸡笼，小鸡们的生活一切都在里面。若是在鸡笼里面那还好，鸡蛋跑不到哪里去就在鸡笼里面，下了之后就滚到边沿来，但是像张太平家里这样小鸡们没有一个绝对固定的处所，下蛋之时的地方就有些不确定，有可能有些性格怪异的小母鸡会下到外面的草丛中也说不定。
所以需要弄几个以供小鸡们专门下蛋的窝。简单地用几块砖垒个坑，向里面填充一些干了的绒草，一下子一排建了二十个，将正在棚里面各个地方盘着正努力的小母鸡抱到这些专门建造的下蛋的窝里面。有了榜样之后，以后下蛋之时就不用人心，蛋都会下在这种窝里，人收蛋的时候也方便，不用在鸡棚里甚至在院子里到处找了。
从鸡棚出来同样到鸭舍里面转了一圈，鸭子们还没有下蛋的，它们是和小鸡们一起被逮回来的，小鸡下蛋了，鸭子也不会远了，估计就在这几天吧。
收拾完这些，蔡雅芝问道：“现在母鸡们开始下蛋了，以后每天收到的鸡蛋不会少，你想想怎么处理。”放在以前家里养的那几只小母鸡下的蛋，要是能攒几个的话，蔡雅芝都是拿去卖给外面村子的，但是现在不需要这样了，况且数量也不少，她就将这个问题交给张太平了，不用自己再费心。
张太平说道：“这几天先将鸡蛋收起来，让我想一个妥善的处理方法。”
处理的方法无非就是两个，要么自己拿出去零散着卖，要么一次性走给饭店餐馆之类的地方。要是一次行走的话，当时跑到这里来购买香椿的王宇浩倒是一个不错的人选。
然而张太平的空间中还有着海量的鸡蛋鸭蛋各种蛋，这些也需要处理，所以就不能一次性走给谁了，不然这庞大的数量无法解释。只能找个散卖的方法化整为零卖出去才不会因为鸡蛋数量的庞大而引起别人的怀疑。
想来想去，他最后想到了开一个店，不光光是卖鸡蛋鸭蛋各种蛋，也可以卖蔬菜果果之类的农产品，同样自己池塘里面的鱼也可以放在里面卖。店面弄的大一点，村里面的一切作物都可以从里面往出卖。