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第五章 京师名厨(1 / 2)

“小奇,你是不是吃糊涂了?我记得你连个菜都不会做,能品得出这盘东坡肉的好坏来?”

柳晴对叶奇的评价表示质疑,“你说火候欠缺,是不是言过其实了?我觉得很好啊,至少是我吃过的东坡肉中最好的。”

叶奇知道自己一时不查闪了舌头,只能傻笑道:“嘿嘿,前段时间看了个美食节目,这不想试试当评委的感觉嘛。”然后话锋一转接着道:“话又说回来,这道东坡肉无论是从刀工、蒸煮还是入味来看,即使放眼全国那也是大厨之作。还有选材,做东坡肉最好的食材便是金华的两头乌,取其最好的那块五花肋肉,再辅以会稽山黄酒,那是顶好的了。只是唯一欠缺的便是火候稍微差了些。不过,有了前面那些有点,相信这个小小的缺点也是可以忽略不计的。”

叶奇一边说一边回味着刚才那道东坡肉的感觉,如果是按照系统的标准来评判,做这道菜的厨师已经达到了大师巅峰的水准,而系统对每个职业的等级划分从低到高为:入门、娴熟、精湛、大师、宗师、神圣级【每个职业的最高等级,视职业不同称号也不相同】六个等级。

这边,柳晴三人被他这一番言论忽悠的晕头转向,不知东西南北。

“好!没想到世上竟会有嘴巴如此之刁的食客,我这孙女儿厨艺在行内也算是了得了,没想到小兄弟只是尝了一口便能戳中软肋,吴某佩服佩服。”

正当叶奇在对那道东坡肉评头论足的时候,只见一位鹤发童颜的老者满是笑意的朝他们这桌走来,在那老者身后还跟随着一位身姿曼妙却脸带煞气的绝美少女。

“听老先生这么说,在下总算明白这倒东坡肉为何会出现火候欠缺的情况了。”叶奇回过神来,对老者欠了欠身以表敬意。

“哦?小兄弟还能从我的一句话中找到原因?那老朽可就愿闻其详了。”老者摆了一个‘请讲’的姿势。

叶奇点了点头,侃侃而谈:“正所谓‘万物负阴而抱阳,冲气以为和’,这女子属阴男属阳,故于厨艺方面女子比之男子更难臻至极致。而刚刚听了老先生的话,也就让我明白了这道菜为何会出现火候欠缺的原因了。”

说到这里,叶奇有意无意的瞟了老者身后的女子一眼,只见她脸上煞气更盛,赶忙改口道:“不过嘛,这女子比起男子更为心细,华夏古时名厨之中亦有膳祖、宋五嫂、董小宛等奇女子,想来老先生的孙女只要在这火候控制上下功夫,曰后必定会成为我华夏历史上又一名女厨神。”

当女子听到这番言辞,她脸上的表情才缓和了不少。

老者很是随和,打量着叶奇道:“听小兄弟的这番言论,似乎对厨艺一道理解颇深啊,我这孙女儿在厨艺上的这点小毛病,除了我们几个老家伙之外,还真很少有人能品尝得出来。”

“老先生高抬在下了,我只不过是比较能吃而已,至于厨艺嘛......呵呵,那可是手残的很啊。”叶奇摸了摸鼻子,言语上十分谦虚。

以叶奇看来,眼前这位老者气度不凡,仔细观察的话就会发现,老者左手虎口处长着厚重的老茧,右手食指和中指关节处也有一些。而且在老者靠近的那一刻,叶奇能够闻到他身上的油烟味儿,那是常年在厨房工作才会沉淀下来的味道。从上述这些特点可以推断出,这位老者必定是食界的老江湖。

叶奇虽然只是猜了个大概,但也相去不远。

老者含笑道:“小兄弟谦虚了,就算小兄弟不会下厨,光是这张嘴也能让你名声鹤立啊。”

“哼,我看你就是一吃货,手上细皮嫩肉的,肯定是连厨房都没进过。”老者身后那名少女嘟着嘴,似乎看叶奇很不顺眼的样子。

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