当前位置:新笔趣阁>都市小说>食神直播间> 第42章 这是你的鹅!
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第42章 这是你的鹅!(2 / 2)

便打捞出来,沥干,放进蒸笼蒸。

再继续和大家说话。

“蒸鹅的配菜分量,要求是很严格,不能多一分也不能少一点。”

“刚刚的粳米,我用了一升。鸡蛋那么大的生姜,我用了两块。切段的葱白加在一起是三寸,也就是大概十厘米的长度。”

陈尔连吃了几个桔子。

然后把剥下来的桔子皮切成细丝,放进量杯里。

“桔皮也要一升……”

他看了看量杯,“一升就是要1000毫升,艾玛,这还差点,看来我只能勉强再吃一个桔子了。”

一副受了多大委屈的模样。

猪肉炖粉条:“我代表桔子鄙视陈老湿!”

西瓜不是东瓜:“我代表臭豆腐鄙视陈老湿!”

“……”

心有猛虎:“我……我代表啥来着?都被你们说光了!”

大吃一斤:“猛虎兄!保持住队形!”

陈尔切好了桔子皮。

又把桔叶洗刷干净,也放进量杯里。

“桔叶也是一升。”

食材都准备好了,肥鹅也浸泡得差不多了。

陈尔把肥鹅从坛子里取出来,沥干。

“这肥鹅煮的半熟,再用豉汁浸泡,才会更加入味。”

“如果用生鹅去浸泡,会腥气太重,难以入味。如果是煮熟的肥鹅,那就更难入味了,煮熟的肥鹅气味已经定型。所以,半生半熟的,是最佳状态。”

陈尔将桔叶铺在蒸笼上,取下蒸熟的粳米铺在桔叶上,再均匀地淋上剩下的半碗豉汁。

放上肥鹅。

姜丝、桔皮、葱白段都放进蒸笼,将肥鹅覆盖住。

端上蒸笼,盖上盖子。

“小火蒸一个小时。”

“期间不能揭开蒸笼盖子。”

陈尔洗干净手,走到桌子前。

“咱们现在准备最后一道工序。”

说完就取过最后一只装着豉汁的大碗。

倒入一只玻璃盆里,再取出固体猪油。

“固体猪油可以自己熬制,选择三升的量,晾凉成固体。”

把固体猪油放进玻璃盆里,再倒入几杯米酒。

“米酒用一升的量。”

然后用勺子搅拌均匀。

“搅拌的这个工具,不能用金属制品,哪怕用塑料也比用金属好。猪油沾上金属会生出腥气。”

等时间一到,陈尔就端着蒸笼走到桌子边上。

把蒸笼放在桌上,一掀开盖子,就见一团浓浓的白色雾气一下子飘散了出来。

直直地朝陈尔的脸上扑去。

陈尔没有躲开,只是闭上了双眼。

等雾气散得差不多了,陈尔才睁开眼睛。

认真地道,“这热气烫得我脸疼。”

说完顿了顿,似在回味一般,“不过,还挺香的。”

说完,连蒸笼里的肥鹅也还来不及看上一眼。

就连忙端起了一旁的玻璃盆,将一盆的液体全部倾倒在肥鹅身上。

上一页 目录 +书签 下一章

>