宋福禄说，穆尔跃跃欲试，恨不得立即开始卖卷饼。他卖卷饼卖上了瘾，闲了两天他就受不了了。晚上吃饭时，他一再催宋福禄早点开门营业。皮尔斯太太一直惦记着她那1000欧元的工资，那天晚上她也催宋福禄尽早开门营业。老皮尔斯更可爱，他借着酒劲和宋福禄说，如果需要他帮忙，他随时可以为他们效劳，也帮他们卖卷饼。
“老皮尔斯我们以后再用，”梁晓秀说，“先吊吊他胃口。”
“我也是这个意思。这老家伙比较狡猾，我们先观察一段时间再说。”
宋福禄认为聘用老外当售货员是一招儿高棋，可以为他们省去不少麻烦事，而且还能帮他们打开市场，一举两得。他说在巴黎开中餐馆的华人就想不到这招儿，他们总认为雇老外费用高，得不偿失，而且老外干活不如中国人那么能吃苦耐劳。但梁晓秀发现的老外却和别的老外不一样，简直就是奇才。
梁晓秀便说，他们雇的老外不是一般的老外，是经过改造、培训之后的老外。穆尔就是最好的例子，他一个老外顶三个老外，甚至更多。
梁晓秀还说，她让老外卖卷饼是有多种考虑的。下学期里尔大学开学，他们还得到大学卖卷饼，同时大广场的快餐店又不能关门，这样一来人手就不够了，所以必须雇用老外。用老外表面看来，好像多支出了钱，其实他们一点都不陪。他们雇佣的穆尔、妮娜、皮尔斯太太都是好手，不仅会为他们卖命，还能给他们创造巨大利润。
宋福禄静静地听着，认为她说的都在理。他们过去连想都不敢想用老外；如今这件事易如反掌。
梁晓秀继续说，她想得很远，把未来几年甚至十几年后的事都考虑到了。他们要想做大生意，光靠他们两还不行，必须雇用老外；将来不是雇一个两个老外，而是雇十个八个老外。
宋福禄很佩服梁晓秀的眼光，想象着十几个老外给他们干活的情景忍不住了出了声。
“你笑什么？”
“我在想：要是十几个老外给我们干活，我们不成大财主了？”
“什么大财主，是资本家！我们要在法国当资本家，剥削老外。解放前老外在中国办厂开店剥削中国人；解放后我们也要在老外的国家开店剥削老外。这叫世纪轮回，风水轮流转。”
宋福禄哈哈大乐，梁晓秀也跟着乐，两人乐开了花。
两人接着商量怎样使用眼下的三个老外。宋福禄建议将来让穆尔和妮娜负责在里尔大学的销售，他负责监督他们母子俩。快餐店这边梁晓秀带着皮尔斯太太卖卷饼。两人一个在市内，一个在大学。他说梁晓秀的开拓市场的能力强，所以她应该负责大广场店里的生意。
梁晓秀便说，她可以先在店里干，等到把市场打开了，他们再调换位置：她到大学卖卷饼，因为她还要讲绘画课，宋福禄留在店里卖卷饼。
粱晓秀笑着说：“这一个月很关键，我们可以看出穆尔和皮尔斯太太的真本事。我们要好好考察他们，培养他们的销售意识，增强他们的销售能力。”
宋福禄说：“那我们明天给他们开一个会，给他们鼓鼓劲，顺便再把注意事项都说清楚了。老外头脑简单，又多事我们得给他们说清楚，必要时还得随时点拨，否则他们就不开窍。就拿穆尔来说，我们说他是天才推销员，那也是你培养的结果呀。”
“你这个主意好，对，我们明天给他们开会，先给两个老外开会，以后给四个老外开会！”
夜深了，谈兴越来越浓。
他们还是没有困意，恨不得一直聊到天亮。他们有说不完的话，有讲不完的故事。局面已经打开，下一步是怎样保持良好的局面，继续开拓市场。
梁晓秀忽然说第二天不给老外开会了，第三天再开会。
“为什么呢，晓秀？”
“我想和你逛逛街，散散心。”
“晓秀，你的主意好，明天就逛大街！你来法国快8个月了，一天都没消停，现在我们终于消停了，我是得带你逛逛街，玩一玩了。按理说，我早就应该想到这些事，都是我粗心大意，是我想的不周到。”宋福禄觉得过意不去，心里挺内疚的。梁晓秀自从踏上法国的土地，就和他一起受累，遭罪，整天提心吊胆，没过过一天好日子。
“那不怨你，你过去要带我逛街，我也没心情逛呀。现在就不一样了，我们心情好了，手头又有钱，现在才是逛街的最好时机。”
“你说得有道理，晓秀。”宋福禄爱慕地看着自己的妻子说，“今天太晚了，我们睡觉吧，明天我们还要逛街呢。”
梁晓秀那天临睡前还在自言自语：“幸福啊，幸福！”