“什么道理？”
宋福禄自问自答说：什么是最好的职业？最赚钱的职业就是最好的职业。在法国甚至在欧洲，中餐厨师就是最赚钱的职业，没有第二种职业能比厨师还赚钱。
梁晓秀又故意问他，大儿子当厨师，二儿子是否也当厨师。
“那还用问，都当厨师。不仅他们俩要当厨师，他们的后代也要当厨师，开餐馆。法国的情况你还没看明白？我们是中国人，我们在这里只有当厨师开餐馆，我们才能赚到大钱。你呀，你这个人就爱幻想，整天胡思乱想。我这个人很现实，没有你那么多空想。”
宋福禄那么说，梁晓秀不干了，她说正是因为她“胡思乱想”，才想出了卖卷饼的妙招儿，使得他们在经济上翻了身；如果没有她的“胡思乱想”，他们现在肯定还喝西北风呢。
宋福禄辩解说，卖卷饼确实是一个好招儿，梁晓秀多往那方面想就对了。接下来，她应该多想开中餐馆的事；开餐馆才是他们的正事，其他事都不重要。他的语气很肯定，好像他开餐馆赚到了大钱似的。
梁晓秀便问：“那我问你：你的餐馆在哪儿呢？”
“你放心，照这个势头发展下去，我们很快就能把餐馆开起来。你记住我今天说的话：开餐馆是我们的主业。我们将来肯定能开餐馆赚到大钱。”
梁晓秀让宋福禄说他的理由。
宋福禄便滔滔不绝地讲起来：
他这些年在法国发现了一个秘密：老外嘴馋，特别喜欢下饭馆。正是因为这个缘故，中餐馆才有了生存空间。中餐馆经营好了，就是一座金矿，里面的金子取之不尽。他们现在还处在探矿阶段，一旦开采，万两黄金就会滚滚而来，那时梁晓秀就等着收银子吧。
梁晓秀说那不叫什么秘密，她来法国就注意到了那个现象。老外爱下饭馆，那是因为人家有钱；中国人如果有钱，肯定也愿意下饭馆。谁不想吃好东西呢？
宋福禄说梁晓秀没有完整地理解他的意思。好多华人开中餐馆，只是为了生存；他们开餐馆不仅仅是为了生存，而是为了淘金。法国是富裕之国，在法国只有华人才会开中餐馆。他们具备开中餐馆的各种有利条件，其中最重要的一条是：他是一个出色的厨师。开餐馆，没有好厨师，就等于种地不上肥——瞎扯淡。
他相信他的手艺能把老外肚子里的馋虫勾出来，让他们吃了一顿想下顿，心甘情愿地掏腰包。他凭手艺挣大钱。因为他的烹饪手艺高，餐馆的回头客就多，而那才是最好的餐馆。
他越说越兴奋：“晓秀，我和你说的都是实话。等我们的餐馆开起来，你就能看到一个非常有意思的场景。你猜猜什么场景？”
“我猜不到。”
“老外看了我炒的菜直流口水！他们吃起来满嘴流油！你说这样的场景够刺激吧？”
“好，那我就看看你的本事，能不能让老外满嘴冒油。”
“你急等着看好戏吧！”
“好戏还没开始，你怎么就知道一定能成功呢？”
“过去我不敢说大话；现在我敢保证我一定能成功。”
“为什么呀？”
“你明知故问——因为你来了嘛！有了你，我就如虎添翼，所向披靡！”
两人本来刚开始聊儿子的事，现在话题却转到了开餐馆上来了。梁晓秀把话题又拉回到儿子身上，调侃说，将来两个儿子长大了，他们会成为宋福禄的左膀右臂，一个大厨带着两个二厨炒菜，那场面要比老外吃得嘴上冒油更有意思。
梁晓秀在说笑话，宋福禄却不认为是笑话，他一本正经地说，他还就想带着两个儿子炒菜，爷三一块儿炒菜，炒出一盘又一盘欧元来，那有什么不好吗？
梁晓秀看时间很晚了，第二天还要上班干活，便说她要睡觉了。宋福禄还没说够，说他还有更大的计划想告诉梁晓秀。梁晓秀说不管他的计划多大，她明天再听他讲。