他说有了第一批客人就会有第二批、第三批客人；客源问题解决了，其他什么事都好办。
两人开始计算第二天客人的消费额。一个人按400欧元的标准计算，中午100位客人，晚上100位客人，200人的消费额为8万欧元。
“福禄，你算一下，去掉成本，8万欧元还能有多少利润？”
“至少有5-6万欧元的利润。”宋福禄张口就说。
“你怎么算得那么快，赶上计算机了。”
宋福禄说他今天炒菜时就把账算好了，他要最大限度地降低成本，最大限度地提高利润。按照他的计划，第二天一天就得把老外在宴会上喝的酒、吃的菜赚回来。
他说：“老外怎么吃得，就得怎么吐出来。他的饭店可不是吃白食的地方。”
“这回你满意了吧？今天拿到的订单就有1000人，按我们的算法，他们要消费40万欧元，那么我们就有30欧元的赚头。是不是这样？”
“肯定就是这样。如果每天都客满，一天至少能赚到5万欧元，一个月就是150万欧元，一年的利润至少能达到1500万欧元。我这心怦怦跳，我都不敢相信这是真事。巴黎那些开中餐馆的朋友要是知道我们一年就赚了1500万欧元，他们非得疯了不可！据我所知，巴黎效益最好的中餐馆一年的利润也就20多万欧元。”
“中餐馆当然不能和我们相比了，就是西餐馆都没法和我们相比。一年能赚到上千万欧元的法国餐馆还没出生呢！”
一说到赚钱，宋福禄心花怒放，手足舞蹈，他大发感慨，说经过千辛万苦他们终于打开了里尔市的高档客源市场，接下来他们就坐等收钱了。而这一切都是梁晓秀的功劳：只有她才能创造这种经济奇迹。
梁晓秀便说，功劳不能都算在她一个人身上，宋福禄至少有一半功劳。今天若是没有他做的那18道菜，老外可不会轻易下订单。饭店说到底还是以菜品的质量取胜。她知道厨师的辛苦，更知道厨师的价值。
她那么一说，深深感动了宋福禄，他说他给120个老外做菜，可把他累坏了，累得腰都伸不直了。要是没有弟弟妹妹帮忙，他一个人今天肯定顶不下来。
梁晓秀说，以后就不会那么累了。今天是大型宴会，菜品多，人手少。饭店正常运转后，宋福禄按部就班地炒菜，再加上弟弟妹妹帮忙，他就不会感到那么累了。他们可以提前把料备好，客人点菜后就不至于手忙脚乱。
宋福禄说宴会时免费的，他炒菜没有动力；从明天开始他炒菜就有钱可赚了，干劲自然不一样：只要能赚钱，疲劳都会自然消失。
“福禄，你再坚持几年，等我们人手多了，你就不用亲自上灶了，你就指挥大家。你是饭店的总经理，你的任务是管理人，只要把人管好了，你就可以坐等收钱了。”
“话是那么说，可是我现在还得干活呀！”
“现在比过去强多了，有弟弟妹妹给你打下手，你不省事多了吗？”
提起弟弟妹妹，宋福禄说一定得给他们把签证的事办成了，否则他一个人无论如何顶不下来。
夫妻俩聊到半夜，梁晓秀起身往楼上走，宋福禄看着妻子的背影，真想上去搂住妻子。梁晓秀走到楼梯口，转过身看着宋福禄可怜巴巴的眼神，她张开双手做拥抱状，宋福禄赶紧上前一步抱住了妻子。他亲了一口妻子的脸蛋，说他憋得难受极了。
“再忍忍吧，福禄。春天一到，我们就去蓝色海岸度假。”
她松开手，往楼上走，到了楼上还特意回过身看了一眼宋福禄。那一眼第一次对丈夫有了爱意。