梁晓秀身上有一个突出的优点：具有很强的举一反三的能力。她读书，观察事物，总是带着问题读，带着问题观察；通过一件事她能想到好几件事。
第二天夫妻俩一边喝茶，一边聊天。
梁晓秀开场道：欧洲各国餐馆的菜单内容都不多，无非是几样菜：牛排、猪排、羊排、鱼、鸡、沙拉等。在饭店你只要告诉服务员，是要肉，还是鱼，或鸡就可以了，一份牛排就是主菜，配上一碗汤，两个面包，就是一顿饭。
“晓秀，你想说明什么？”宋福禄不明白妻子为什么说老外的那些饮食。
梁晓秀说，她每次开长途车，在高速路加油站的餐馆都点一份牛排。一块四两重的牛排看似不大，但绝对够吃，而且还特别抗饿。奥地利的烤羊排极棒。一份烤羊排约20欧元，量大，味道鲜美，极适合中国人的口味。”
“晓秀，你跑题了。”
梁晓秀说，欧洲餐馆的鱼远不如中国餐馆做得鱼那么好吃。欧洲的餐馆大都提供冷冻的鱼，做出来的鱼没有鲜美味道。
“你说这些干什么？”
“你别老打断我，你听我说下去。欧洲的蔬菜和肉与中国的蔬菜和肉有很大区别：用欧洲的蔬菜和肉做出的菜，与在国内做的饭菜口味都不同，没有中国菜的纯正味道。我发现主要原因是欧洲的主料和辅料与中国有区别，此外欧洲的饮用水也不同于中国的水。比如欧洲的牛肉和猪肉都是大牛、大猪的肉，一头猪产200公斤肉，一头牛产1000公斤肉，这么大的肉量当然味道不会太好。欧洲的蔬菜品种太少，只有土豆、洋葱、胡萝卜、大头菜、西红柿、黄瓜、蒜苗等几样蔬菜，而且这些蔬菜与中国同类蔬菜都不一样，吃起来口感比较生硬。”
宋福禄承认梁晓秀说的有道理。
梁晓秀说，欧洲人对中国有许多偏见，唯独在中餐上普遍持客观公正的态度。他们的中餐馆在里尔市有很高的声誉，绝大多数欧洲顾客都能接受中餐。事实上，来他们餐馆吃饭的老外不仅由法国人，还有不少其他欧洲国家的客人。通过那些客人的反馈信息，她可以肯定在其他欧洲国家开中餐馆也会受到欢迎。
宋福禄静静地听着，没有再打断梁晓秀的话。
梁晓秀说，老外在中餐馆吃上了瘾，那就意味着将来老外会成就他们要在欧洲大陆开的上千家中餐馆的生意，使得他们在欧洲有一个可靠的生存空间。新中国饭店开业两年多来，她接触了里尔市各界名流，无论是政界、学界、经济界人士，但凡尝过中餐的老外，都对他们的中餐赞不绝口。
梁晓秀看宋福禄不再插话，便自问自答地说：
中国的美食佳肴给老外留下了深刻的印象，于是有些老外就特意到他们的餐馆就餐，享受中餐的美味。那些精于此道的老外现在甚至能辨别正宗的中餐了。他们吃了新中国饭店的中餐后，一直认为那才是纯正口味的中餐。
这是为什么呢？这是因为我们提供的确实是正宗的中餐。我们没有特意做适合老外口味的改良型中餐。
我们就是要告诉所有的老外顾客：口味纯正的中餐就在新中国饭店。他们要想品尝正宗的中餐，那就得来新中国饭店大饱口福。
事实证明中餐对老外是有很大诱惑力的。
中餐作为中华文化的一部分，应该在欧洲产生一定影响。我们肩上的任务就是在欧洲推广中餐，让欧洲人喜欢吃中餐。我们出国前以务农为生，是地地道道的中国农民；我们没有接受过专业技术训练，没有什么特长，在欧洲除了开中餐馆以外，没有其它谋生手段和机会。
宋福禄点点头，暗暗想梁晓秀这些大实话说得好，看来她没有误入歧途。
梁晓秀继续说，开餐馆虽然辛苦，但温饱有余；如果经营得当，收入相当可观。辛苦、劳累对他们来说不值一提。那一点儿苦、那一点儿累，算什么呢？
中国人什么苦没受过？中国人怕过累吗？为了生存，为了过上富裕的生活，中国人可以拿出愚公移山的精神，可以克服千难万险。表面看来，开餐馆没什么社会地位，但是他们无形中向欧洲人长年累月地推广了中餐，并以餐饮的形式连带着传播了中国的文化。
值得称赞的是，他们凭着勤劳的双手已经在欧洲落地，生根，开花，正等着结果呢。