阮棉棉之所以突然想起弄火锅吃，原因有二。
一是舍不得浪费她的宝贝辣椒。
在段云春的陪同下，她终于选定了一块条件合适的地用来种辣椒，并且专门寻了一名老佃户负责育苗。
回房后她把辣椒籽小心翼翼地取出来用纸包好。
看着一小堆空空的辣椒壳，她脑海中突然浮现出一个从未在意过的问题。
辣椒究竟是籽辣还是皮辣？
辣椒籽她舍不得尝，毕竟一颗籽就等同于一棵辣椒苗，现在浪费一颗，几个月后就会少收获好些辣椒。
至于辣椒壳么……
她掐了一点点放进嘴里，一股熟悉至极的滋味在她的舌尖散发开来。
刺激、灼热……
阮棉棉的眼中微微泛起了湿意。
实在太不容易了！
穿到这个破地方之前，她从未想过吃一口辣椒竟会这么艰难。
她更没有想到，就在她认为自己这辈子只能依靠那“辣米油”调味之后，却又有幸尝到了这熟悉的辣味。
而且她那一天的判断一点没错，这些辣椒的辣味真是挺足的。
段云春媳妇见她情绪有些激动，指着桌子上的辣椒壳道：“夫人，剩下的这些要怎么弄？”
阮棉棉笑道：“少是少了点，但辣味还挺足，你把它们送去厨房，让厨娘弄碎。”
段云春媳妇道：“像花椒面那么碎？”
阮棉棉想了想，这里没有粉碎机，辣椒的数量又太少而且又不够脆，要想弄成那种很细的辣椒粉大概很难做到。
她把桌上的辣椒壳收进小布袋里，笑道：“还是我自己去一趟吧。”
半个时辰后，一小堆辣椒壳变成了一小撮辣椒碎。
阮棉棉哀叹了一声。
这已经不是少，而是太可怜了。
以上一世的标准，甚至不够做一道普通的辣菜。
自己是把它们做成一道菜一次性解决，还是应该把它们做成辣椒油？
正犹豫间，段云春派了一名庄客给厨房送来了一些牛肉。
牛肉大约三四十斤，有腿肉有里脊，还有一大块肋条并几根牛棒骨。
阮棉棉虽然不是真正的古人，但也听说过农耕时代耕牛的重要性。
所以百姓们的餐桌上是几乎看不见牛肉的。
即便是成国公府和大将军府这样的勋贵之家，一年到头也吃不上几次牛肉。
就拿她自己来说，做了半年的一品襄国夫人，吃牛肉的次数也是屈指可数。
此时突然出现这么大的一堆牛肉，阮棉棉承认自己真是馋了。
这么一来，她想弄火锅的第二个原因也齐全了。
不等厨娘动手处理牛肉，阮棉棉自告奋勇把这活儿揽了下来。
辣椒油什么的还是算了，先弄一顿火锅解解馋才是真。
她先把牛肉表面附着的脂肪部分剔下来，用锅熬成了牛油。
之后再用上一世做火锅底料的方法弄底料。
因为辣椒面太少，她只好依旧用辣米油调味，而那一小撮辣椒碎只能用来调色。
好在剩下的调料还算齐全，阮棉棉今日弄出来的火锅底料居然非常香。