整个二月份的后半月，江逸晨、马得韬、丁雨晴等人都在忙碌中度过。
签订酒楼的买卖合同，申请银行贷款；去工商卫生税务等部门登记注册，办理新营业执照等等。手续多且复杂，但也只能按照要求一条条过关。
合同签订完毕，紧接着银行的贷款手续也顺利的办了下来。
随着一千五百万的首付款打到了崔老板的指定账户上，金江渔港酒楼就算易主了。
完成这项交易的代价可不小，账面上的流动资金几乎消耗一空，还欠下了银行四千五百万元的债务。从另一个角度来讲，江逸晨在成为业主的同时也成了名副其实的千万“负翁”。
不过在现代经济社会，负债经营是平常事，再加上已非初出校门之人，他对此不仅没有感到忐忑不安，反而心怀憧憬与兴奋。
三月初的一个上午，江逸晨等数人与崔老板在金江渔港酒楼见面，完成最后的移交手续。
酒楼对外贴出公告，因内部盘库清账，暂停营业三日。
马得韬与后勤部沈主管一起，按照对方提供的设施物品详细清单逐一进行清点；丁总监去财务室与酒楼的会计核对交接账目。
江逸晨则陪着崔老板在大堂及室内花／ 园中散步，后者举目四处张望。
唉，崔老板长叹了口气。
“怎么，崔老板不会是舍不得吧？”江逸晨揶揄道。
“唉，江老弟，说实话，要不是京城那边的项目实在很诱人，我还真舍不得转让金江呢。”崔老板对此倒也不加掩饰。
金江渔港酒楼从设计方案研讨、破土动工建设到经营，耗费了他相当的时间和精力。一草一木都那么的熟悉，要说没有感情确实是假的。
回想上次的烹饪大赛，整个过程真可谓惊心动魄。自己鬼迷心窍应下赌局，结果被坑，要不是身边这位江老弟及时出手相救，酒楼早就落到皇龙海鲜城那位姓周的奸诈之徒手里。想想真可谓是万幸啊。
江逸晨默然，他能理解崔老板此时的感受。
“老弟，好好待它，希望以后我回来做客的时候，能看到客流如织、蒸蒸日上的情形。”过了一会儿，崔老板缓缓说道。
“放心吧，你很快就能看到。”江逸晨果断回应。
“好，年轻人很有自信嘛。”崔老板对于这个回答很是满意。
至中午时分，双方交接完毕。江逸晨正式接手酒楼。
简单的工作午餐过后。崔老板召集酒楼全体管理人员在主楼三层会议室开会。
会上，他宣告酒楼的转让事宜，然后将江逸晨介绍给在座的各位，并要求大家支持新管理层的工作，平稳过渡。
与会人员基本上都早已知晓这件事，但眼前所见，新东家居然是个如此年轻的小伙儿，还是令他们颇感惊讶。不少人暗自揣测这是哪位大老板的公子。
不过这种惊讶并未持续多久，毕竟如今社会上富二代众多。不足为奇。而当前他们更为关心的是自己在酒楼中的新职位。
江逸晨坐在椭圆形会议桌的主位，目光在室内循环扫视。
原金江渔港酒楼的总经理老陈、后勤采购部主管，还有两名主要财务人员，都要离开，跟随崔老板北上京城，相关职位出现空缺。
众所周知。后勤采购、财务都是重要的工作岗位，最容易出事。尤其上次烹饪大赛中的蓝鳍金枪鱼事件，就是因为酒楼后勤采购部副主管被对手收买，让崔老板陷入危机。尽管事后此人已被开除掉，但整个后勤部也令江逸晨不是很放心。现在出现空缺，倒正合了他的意。
而鼎香园后勤部的沈鸿才，自从任职以来，工作踏实认真，为人可靠，是掌管新酒楼物资采购工作的不二人选。
所以这次打算增添人手，组建一个涵盖鼎香园、口福多以及海鲜酒楼全部采购供应工作的独立大后勤部，继续由沈鸿才负责。
财务部基本也照此处理。
沉吟了一会儿，江逸晨开始发言。