做法是将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛肠和萝卜、土豆等等一些蔬菜放在一起混煮，非常美味。
传说牛杂这种美食，距今已经有了几千年的历史。
最早可以追溯到上古时代。可以说是一道非常古老的美味。
在牧寒他们的等待之中，很快的，他们三个人的牛杂面就端出来了。
面馆老板将牛杂面端出来以后，他用夹子将面碗从托盘上拎出来放在桌子上：“面有点汤，你们吃的时候小心烫嘴。”老板憨厚的笑着说道。 他看上去四十多岁的样子。皮肤黝黑，不知道是因为谢顶，还是为了干净的缘故，他将自己的头发通通剃光了。他的手掌粗大，非常粗大，看上去甚至有点畸形，像
是两只猪蹄一样。
上面遍布着斑驳而粗糙的伤痕，宛若像是老树的树干一样。
似乎留意到牧寒看着自己手掌的目光，面馆老板有些不好意思的收回了手。
同时他有些紧张的朝着牧寒解释道：“你放心，面很干净的。我老婆做面戴手套的。”
很显然，他担心牧寒认为他端出来的面不干净。
“没事，没事。”面对他的话语，牧寒同样赶紧说道。
牛杂面端上来以后，牧寒用先是用勺子勺了一点点汤尝了一下。
面汤入口，一种非常鲜美的感觉遁入沁入他的舌尖。
鲜而不腻，香而不厌，给人一种恨不得将自己的舌头都吞下去的感觉。
“好美味。”牧寒忍不住的说道。
不仅仅是他，在尝了一下面汤以后，蒲冰清和周二可同样都是瞪大了自己的眼睛。
“真美味！”周二可的大眼睛里面露出惊讶的目光。
“这个汤也太好喝了吧！”蒲冰清的脸上露出些许的难以置信。
从小到达，蒲冰清尝过的美食太多了。什么天下八珍、满汉全席、江浙第一菜，她通通吃过。
从这一点而言，她的舌头可是非常挑的，然而这一次，即便是她，在尝了一下这个汤以后，都忍不住有些惊讶。
太美味了，很难以想象，小小的牛杂汤居然可以这么美味。
带着这样惊讶，牧寒他们又都是拿起筷子，尝了一下面和里面的牛杂。
尝过以后，三个人一时间根本停不下里了。
很快的，三个人的面前各自那一大碗的牛杂面通通见底了。
而且连汤都喝的一点点都不剩下。
“嗝！”牧寒打了一个饱嗝。
“嗝！”在牧寒打了饱嗝以后，周二可同样忍不住打了一个饱嗝。
打了饱嗝以后，她自觉失态。居然白了牧寒一眼：“都怪你！”
“这也怪我？”牧寒有些无语。
“都怪你打嗝传染给了我。”周二可不讲理的说道。
面对周二可的话语，蒲冰清忍不住笑了一下，但随后她面色稍稍有些古怪，却是赶紧伸手捂住了自己的嘴巴。
她也想打嗝，但是生生忍住了。
“这个牛杂面可以，不枉今天晚上出来这一趟。”
牧寒坐在座位上，稍稍有些感慨的说道。 “嗯嗯。”对于牧寒的这一句话话，周二可非常赞同的点点头。