只见方长一手平摁着一块里脊肉，另一手横刀划过，一块半公分厚的肉就被片了下来，像这样来回几刀后，一块四四方方里脊肉就被分成了四片，反过刀背，将那片好的肉猛拍起来，将组织拍得松软之后，口感会更佳。
等到拍好之后，反过刀口，以刀尖在肉身上无序地戳出些刀口子来，然后将它们切条儿，扔进早就混以鸡蛋、玉米生粉搅扮好的流体液当中……
油七分热，筷子夹起里脊条来往油锅里一放，哧溜一声，滚油翻泡，肉条发泡成型，蛋香一下子散发了出来。
就算没有起锅，苗娜的食欲都被勾了起来。
很快方长把炸得熟透的肉条在盘子当中摆放整齐，然后把一碗水放进了清洗干净的锅里。
让苗娜好奇的是，这明明是一碗水，怎么煮着煮着就变得粘稠了起来呢？
“这个是怎么弄的啊？”
听到苗娜好奇的声音，方长手上工夫不停，拿着一个空碗，往里面加了芡粉和少许鸡精，加了少许水进去勾成水芡，这才说道：“刚才那里面是番茄酱、白沙糖、白醋加盐，然后加上水之后勾匀了到进锅里煮沸，再把糖煮化掉，然后像这样，加一大勺滚油晕去！”
说着，方长就加了一勺滚油，翻炒了两下之后，然后将水芡倒进锅里勾芡，起锅淋在拼好的肉条上面。
一道色香味俱全的糖醋里脊就这么做好了。
苗娜看得眼睛都直，守在方长的身边，看看有什么可以帮帮方长的，这才发现方长的手脚麻利得完全让苗娜插不上手。
这才没用多长时间，一条巴沙鱼也已经用刀片成了薄片，以芡粉胡椒粉等揉匀码料……
就在方长一边切番茄的时候，苗娜在旁边轻声道：“宇寰喜欢酸酸甜甜的口喊，特别是糖醋里脊和蕃茄鱼这两道菜，我自己做不好，都是到外面去吃，本来还在担心今晚做不好呢，没想到你居然做得这么好。你这些都是从哪儿学的啊？”
方长就像一个厨子似的，看得苗娜都不敢相信自己的眼睛。
“自学的，我一个人对这些吃的非常好奇，几年时间断断续续学了六百多道菜，可能比专业的差一点，但是家常应该能吃吧！”
自学的，六百多道？苗娜听得心头一颤，目光粼粼地看着方长，不知是出于什么样的心态，问道：“为什么是一个人，你的父母呢？”
“死了！”
哧！
一盆水倒进炒好料的油锅里，油烟扑了起来，气压变得异常的低。
听到方长的话时，再看着方长的背影，苗娜就像能感受到他的悲伤，不自觉地苗娜一步步地挪到了方长的身后，鼓起勇气伸手抱住了方长的腰，想用自己温暖的身体来温暖方长的心。
本来挺温情的，就在一道蕃茄汤鱼起锅时，方长一转身，蹭得苗娜好奇地看下去时，顿时心中一紧，埋着头赶紧端着菜去餐厅了。
方长又炒了两道菜，这才一起端了出去。