何老头见大家都沉默下去，便自己给自己壮胆，挑着眉问李恒之，“你想赌什么？”
“我们就赌这一分田的收成，抛秧的速度很快很省人力物力，这点显而易见，只要能长稻子，管它排行漂不漂亮？庄稼活计更多的是为了有个好收成，你栽的再漂亮，但是收成不好又有什么用？”
“就你这样歪七扭八的随便抛在田里，还想有收成，能不能养活都是两说呢。”人群中有人小声说道。
“李某只问诸位，敢不敢赌？”李恒之越是淡定，镇定自若，那些农夫们越是犹豫不决。
“赌就赌，谁怕谁？你说怎么赌？”庄氏带头嚷了起来，一看这阵仗，明显是她这边声势浩大。
“若是我这一分田的产量比你们一分田的产量高，那么我们家的晚稻及麦子田地都要劳烦各位来耕作了，只是一季而已。若是敢赌，就在我这里留下姓名，若是不敢赌嘛，李某也不勉强，只是若今后再让我听到这种不尽不实的传言，可别怪李某仗势欺人。”
何老头眼珠子一转，“我们这可是好多人，你要怎么比？”
“自然是和产量最高的那家比喽，李某并不介意你们是用亩还是分。”
众人面面相觑，心里开始打鼓，这位城里来的童生老爷说的如此笃定，难倒那乱七八糟的种秧之法，真的能高产？
要知道假如一亩田高产能收获十石稻谷，那一分田可就是一石啊，这位李老爷究竟哪里来的底气，认为他这一分田能产超过一石的粮食？
古代的农业没有化肥，没有现代农事科技，完全是靠天收，就算是何家村村长家那块上等好田，一亩田也只能收到四担的稻子。
而像何老头和庄氏家这样下等的田，一亩能收两担稻子。一担为一百斤。那就算是老天保佑开眼了。
一亩是十分田，也就是说一分田最多只二十斤。
他们认真插秧，辛苦劳作，看守。勤肯的锄杂草，兢兢业业的忙碌，到了收稻季节才能得这些，这位城里来的老爷，凭啥认为他这样随手一抛的东西能产二十斤粮食？
何老头心里哧笑一声，这一分田的秧苗能否存活下来，还是个未知数呢，这个赌约他们赢定了。
“李老爷，你既然说如果你们赢了，你们下一季的田地都由我们今天打赌的人来耕作。那么我也不讲什么大话了，若是我们赢了，我们这打赌之人的田地也由你们来耕作如何？”
李恒之温厚一笑，“平安，备纸墨。让诸位画押。”
在何老头和庄氏有心的煽风点火之下，在场许多人跃跃欲试，一想到下季度不用自己下地干活，就能坐享其成，谁不愿意呀。
再说了那秧苗抛的乱七八糟的，能不能活还是未知数，还想产量高。简直是痴人说梦，这现成的好事儿，谁不捡谁是傻子。
赌约签完，大家一轰而散。
李恒之继续带着平安等人在田里，学着何大爷的方式扎秧把子，挑到田里。插秧。
而姚红姑和张悦娘，则跟着春妮吴婶子回家做饭。
今天中饭的主食是闵饼，又名麦芽饼或是春饼。这种饼就是在这清明前后到立夏的时候吃的，很饱肚子，顺应节气。用青苎头捣烂。和麦芽面，糯米粉，揉蒸成饼，以豆沙加入猪油做馅儿，蒸出来后，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，甜软甘松，十分美味。
副食则是撑腰糕。
张悦娘原听了吴婶子说名字，还以为是什么新奇的玩意儿，结果一看，这不就是油炸年糕吗？
年前的时候家家户蒸了许多年糕，一般都要吃到年后，百姓大多喜欢顺应节气，将各种食物应节令而命名，为的也就是沾个喜气。
吴婶子用厚背刀将厚重长块的年糕，切成薄片，放入油锅里炸成金黄色，酥脆极了，一捞上来沥干油水，就闻到香气扑面而来。
据说吃了撑腰糕可以腰脚轻健，筋骨强壮，种田时腰不会疼。
比如像现在农民 要开始忙碌着为稻田做准备了，或是布置秧苗田床，或是拔秧或是种秧，或是有些人家还去河底挖淤泥出来肥田，这些劳动的强度都很大，腰部最易疲劳，没有一个好的身体便无法适应。
张悦娘和姚红姑帮着吴婶子一起炸撑腰糕，管它倒底有没有作用，但是愿景是好的，
到了中饭时分，种秧的人陆续回来，几个半大小子是一直在秧苗田里拔秧还好点，只是裤管以下沾了泥，而李恒之则是下了田的，那青灰色袍子上沾满了泥点，此刻的他分明是个面里白净的庄稼汉，哪里看得出半点文人样。
大家端了温水出来，给大家伙儿洗手洗脚，待洗净了再坐到桌边吃饭。