社会就是这样，三教九流，鱼龙混杂，什么样的人都会有。华夏拥有几千年的饮食文化，各大菜系盘杂林立，从而产生帮派势力这也不足为奇，不过菜系帮派势力发展成黑社会的形式，水淼还是第一次听说，黑社会是社会的黑暗面，正常人谈之而色变，水淼不想徒生枝节，心中自然有些畏惧。
从表面上看，餐饮部经理一职风光体面，实实在在的白领阶层。
可事实并非如此，这餐饮部经理一职是整个酒店最不好做的，你不通白道就没有公款消费，收入就会大打折扣。你不通黑道，流氓找茬闹事，就会让你的酒店不得安宁，最终影响生意，同样能让酒店面临倒闭。酒店雇用你，是想让你把生意做起来的，如果做不起来生意，那酒店还要用你来做什么呢，嫌钱多？
这些厉害关系，水淼初生牛犊，并不知晓。
今天，听了老毕一席话，水淼这才意识到事情的严重性。
“那怎么办？还有其他办法把大家留下来吗？”水淼觉得，应该还有别的办法才对。
老毕叹了口气道：“办法也不是没有，只是不值啊！协会有规定，花三百万可以注册派系营业执照，办了派系营业执照之后你才可以招募师傅去承包酒楼。这也是为什么雇佣一帮厨师的费用会那么高的原因。当然了，办理执照之后也不是没有好处，比如有什么散派的厨师来竞争你的饭碗，你报告协会，协会就能帮你搞定，把那帮竞争的人打残。”
三百万注册一个营业执照，说白了，就是缴纳三百万的保护费。
“这么黑！！”
水淼一下子明白了，没想到这里面还有如此黑幕：“对了毕叔叔，你不是也承包了吗？你的手里难道没有执照吗？”
“我可以带人，那是因为协会里面有个大哥罩着我，不过他也说了，只能罩着我一辈子，我如果不干了，我手下的这帮人就得编入其它派系的队伍，这个大哥说一不二，你就不要动他的脑筋了。”老毕摆了摆手，如果可以搞定，他又何必等到今天？
这么一说，也就只得重新请师父了。
“毕叔叔，我冒昧的问一句，你们承包这里的厨房是多少钱一个月？”水淼心想，花三百万弄个执照是不现实的，还是请师父划算一些。
“这个你没问林董吗？”老毕一愣，没想到水淼连这么都不知道。
“还没，还没来得及问。”
水淼有些尴尬，自己也是赶鸭子上架，想都没想过会做餐饮部经理。
“哦，那我告诉你吧，我们这里一共有二十九个师傅，八个厨工，每个月的薪水是三十万。这个价钱还是行业里面最低的，如果你新请师父，我帮你介绍熟人，最少的起码也得四十万这个数。”
“这么多……”
水淼一愣，这么算，老毕这个厨师长岂不是每个月都能赚十多万？
“多什么所啊！”
老毕摇了摇头，一脸的苦楚，“你以为办个执照就完了吗？每年还要交五十万的会费，这些不是钱啊！？等你把三百万赚回来，都已经十多年过去了！”
“呃……”
水淼一下子不知道说些什么是好了，这是上任就遇到大难题啊！黄飞一走，他的那帮客源肯定也就散了，自己一个打工的穷屌丝兼任经理，黑白不通，还请一波每个月四十万薪水的厨师，没有那么多生意，岂不是只有赔钱的份了？
“哎！你和林董商量商量，或许她能有办法。”老毕起身拍了拍水淼的肩膀，“没啥事，我就先出去忙了。”
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从休息室离开，打开厨房的门，水淼迎面就遇上了一个大美女。
这个美女一米七的身高，皮肤白如面，透如玉，眼神能勾魂，一张小嘴微微一笑就能让你来走神，她不是别人，正是酒店的总领班小汤姐。小汤姐是江西籍美女，气质好，普通话标准，加上脑袋瓜子好使，可是酒店出了名的美人儿。
小汤姐对上面的领导和客人，那是热情奔放。
但她对下面的服务员却是要求严格，冷冷冰冰，不苟言笑。
对待水淼自然也是如此。
水淼在这打工两年，从来就没见小汤姐对自己笑过。
可今天，这小汤姐脸上的表情却能醉死个人儿。