搞定了货源，剩下的就是培训员工，跟自家做点心不同，如果正经出售，还是要多些人手帮忙。
叶知语马不停蹄来到瑞丰阁，掌柜的已经接到指示，日后大姑奶奶就是新东家，自然对叶小姐尊敬有加。
对他来说，谁是东家都无所谓，只要还聘他当掌柜就行。
“叶小姐之前派人送来的新品点心，在下觉得甚好，如果放在店里卖，客流量必然会增大，不知叶小姐怎么定价呢？”
叶知语心中简单盘算了一下，说道，“这点心成本可能比寻常的点心贵上一些，掌柜你看如何定价合适？”
王掌柜摸了摸胡须，定了定神，“叶小姐带来的曲奇，不如一盒放八块，卖八两银子，泡芙一盒十粒，卖十两，蛋，蛋糕，一块称一斤重，卖五两，您看怎么样。”
豁，真是贵，虽然说十斤牛乳只能产一斤黄油或着一斤淡奶油。但是一斤黄油可以做十几斤曲奇，一斤淡奶油打发后也可以做上百个个泡芙。
忽然理解为什么柳家那么有钱了，从古至今，无商不奸。
“王掌柜有经验，就按你说的做。”
“回头，我会从府上送几个签了死契的人过来，负责制作，你们外边的伙计负责销售，之前的糕点也继续售卖。”
听到死契这点，王掌柜心下了然，自己也很识趣的点点头，表示同意，这糕点京城从未出现，那么方子自然是绝密的，叶小姐高瞻远瞩，想必能让瑞丰阁更上一层楼。
来到店铺后面，叶知语找了一间通风好的仓库，让人收拾干净，日后就做为工作间，做事情，准备的不能太久，想的不能太多，不然就做不起来了。
说干就干，当即画了图纸，让王掌柜找了工匠，在屋子里开始建烤炉。
叶知语需要一个大的烤炉，这样就温控起来也方便，效率也很高，万一新品点心火了呢。
下午回去，就找老夫人要了几个手脚快的婆子女史和两个力气大的小厮，都是签了死契的家生子。
挑人这事，老夫人一手操办了，她了解府中下人，给的都是最好的。
叶知语和姜氏一起教着他们怎么用柠檬提炼黄油，怎么打发奶油，当然柠檬汁是叶知语从空间拿出来的，就凭这一点，外人就算知道了怎么做，也做不成。
忙活到晚上，几人终于是学会了，叶知语和姜氏都疲乏的很。
叶知语伸了伸懒腰，目光停在正对面一个认真挤奶油的女史说，“你叫什么？”
她一直在观察这个人，话少，做事认真。
女史放下手中的活，毕恭毕敬的回答，“奴婢叫莺儿，之前在厨房做活。”
看着也是老实能干，当即说，“以后，瑞丰阁的工作室，你负责，根据每日需求量安排其他人的活计。”
底下的人连忙应声，“是，叶小姐。”
想了想，如果店里忙起来，那就是苦差事，自然不能亏待这些员工。
随即宣布，“以后你们就不要在府中领月钱了，瑞丰阁每月每人领五两银子，然后每个月你们做的点心销售额，再拿出百分之一，给你们分，你们可满意。”
听到这个数额，众人皆惊喜，他们在府上一个月月钱不过两三两，先不管分红怎么算，五两银子，也是想都不敢想的。
连忙磕头谢恩。
叶知语拦住他们，“都下去歇息吧，明日跟大姑奶奶一起去铺子上，先试一天，后日，就要正式开工了。”
她自己也准备回房间洗澡睡觉，却没想到，林澈一直跟着下人们学习，都没走。