医馆的后厨里,除了药香还有食材的香味,顺着风飘到了前堂。
在前堂的张师傅正在给客人装板蓝根,突然闻到一股浓郁的香味。
客人吸了吸鼻子:“好香啊,隔壁食肆做菜的味道吧?”
“额,可能是吧。”张师傅打了个哈哈,总不能告诉客人医馆在做菜而不是煎药吧。
顾小悠将鸭肉炒好,加入开水没过鸭肉,在炉子里添了一些柴火,烧成大火。
锅里的鸭汤很快就煮开了,她用炉钩子在炉灶里勾了几下,变成小火,将锅盖一改,避开伙计们的视线,在衣袖里的手机上设定了一个半小时的闹钟。
姜母鸭熬上了锅,就差清炖麻油鸡了。
顾小悠擦了擦在厨房里熏出来的细汗,挽起衣袖继续干。
将鸡肉切成块,加入适量的黄酒、酱油、自制耗油、盐、白糖还有芝麻油,将鸡肉抓匀,盖上棉布,放在一旁腌制备用。
顾小悠准备其他的食材,将土豆和香菇切块泡水,也放到一边备用。
腌鸡肉和泡土豆和香菇都需要时间,顾小悠便来厨房里看起锅来,一会儿到小万那里看看羊肉,一会儿到小陈那里看一眼鸡汤,最后再到自己的炉子那里去看看鸭汤。
小陈看着的四物鸡汤是最先好的:“老板时间到了,您看看这汤可以了吗?”
“我看看!”顾小悠拿着勺子,掀开锅盖。
锅盖一掀,浓郁的四物鸡的香味便溢满了厨房。
她用勺子撇开金黄色的鸡汤油珠儿,舀了一勺鸡汤,吹了吹热气,送到嘴边。
浅尝一口,唇齿间顿时溢满了鸡肉的汤味,咽下喉咙还隐隐带着一股药材的香气,混合着鸡肉独有的味道,真是别有一番滋味。
“好鲜。”顾小悠喝了一口,砸了咂嘴,满意的眯起来眼睛。
小万和小陈不禁有些眼馋,看着四物鸡汤咽了咽口水。
“你们也尝尝,看看味道如何。”顾小悠盛出两碗汤来,递给两个伙计。
顾小悠的话犹如天籁一般,降临到两个眼馋的伙计耳边。
“谢谢老板。”他们道了声谢,连忙接过汤碗,各自拿起勺子,品尝起来。
顾小悠给他们盛的不只是鸡汤,里面还有鸡肉。
伙计们喝了鲜香的鸡汤,还尝到了鲜嫩的鸡肉,顿时觉得浑身充满了精力。
“这汤实在是太好喝了。”
“是啊,我第一次喝中药一起熬的鸡汤。”两个伙计称赞道。
“这汤叫四物鸡汤,具有补血、活血和止痛的效果,立冬喝四物鸡汤最舒服了。”顾小悠认真的解释道:“和药材一起煮属于药膳,比例要拿捏好,不然过补了反而不好。”
“小的记下了。”两个伙计认真的点头,没想到做汤还有这么多讲究。
“用小火热着吧,一会儿拿给其他的伙计们喝。”顾小悠吩咐道,便去检查其他两锅汤。
“是,老板。”小陈应了一声,立刻将锅盖重新盖上,守着炉子喝着汤看着火。
小万也美滋滋的端着汤碗继续喝汤,虽然知道大家都有的喝,但是能提前喝到老板煲的汤,心情就是格外的舒爽,他再也不用羡慕其他的伙计了。