浸泡之后，黍汐将猪耳朵捞出晾凉，切了一小盘让店员们试吃。
猪耳朵在经过卤水的炖煮和浸泡后，咬起来的每一口，都特别香脆，完全没有腥臊味。
而且猪耳朵软骨的口感比一般的软骨要更薄、更脆，被q弹的猪皮和耳廓软肉包裹其中，肥瘦相宜，不油不腻。
这最适合下酒配花生米了！
黍汐让章秀才写了个下酒菜套餐：“章秀才，卤猪耳朵单卖一盘10文，再出个下酒菜套餐[花生米+卤猪耳朵]15文一份。”
看到下酒菜，顾客应该都会点一壶酒来配着喝。
店小二阿兴扫视了一圈食客，见有两位分别点了米酒与葡萄酒。
“客官，小店新菜：下酒菜套餐要不要试一试，这卤猪耳可好吃了。”
喝米酒的食客已经点了份花生米和卤猪套肠：“我只要一份卤猪耳朵试试。”
这位食客肚皮圆圆，喝酒懂得配花生米与猪大肠，看来也是个老饕。
他吃着卤猪耳细细咀嚼道：“嗯，这味道卤得不错，猪耳朵有肉又有软骨，够脆爽，我也吃过几家卤猪耳，没有你们店卤得香！”
得到了食客的肯定，大家更干劲十足，连炒菜的锅铲都挥动得更快了些。
最近铺子油腻的吃食卖得多了些，而且还没到夏日，铺子还没开始卖冰镇酸梅汤。
黍汐便烧了开水，泡些解腻的柠檬酸梅陈皮水，让店小二给每位食客倒上。
猪耳朵卤好，不能在卤水中一直泡着。
剩下的卤水不能浪费，又放了些豆腐、鸡蛋、鸡爪、和猪杂进去卤煮，配合着酸辣粉一起卖。
特别是卤鸡爪，阿蕉别提多喜欢吃了。
平日里柠檬鸡爪太辣了，陈氏不让阿蕉吃太多。
但卤鸡爪不辣，两个卤鸡爪，能让不爱吃饭的阿蕉，一口气吃完两碗白稀饭。
苏学究不知是不是闻到了酒香，和慕之渊一道来到了铺子里，一边喝酒，一边还对这卤猪耳多吟起了诗来。
慕之渊反倒一直陪着苏学究喝酒。
此二人虽然酒量好，但奈何黍汐家的卤味味道太绝了，而且今日还有卤猪耳朵。
吃完猪耳朵又陆陆续续点了其他卤味，空盘了十多盘……
黍汐摇了摇喝醉得趴在桌上的二人：“学究、慕大哥，你们醒醒！”
二人满脸通红，都睡着了。
阿蕉指着苏学究的耳朵：“阿姐你看，他们的耳朵都变成红猪耳朵了，哈哈哈……”
小丫头口无遮拦，下一步就要冲上去捏耳朵了。
黍汐一个箭步冲上去，把阿蕉抱了起来。
“你还想不想吃卤鸡爪了？”说完，便塞了个鸡爪到阿蕉嘴里。
大江跑去嘉王府，通知王管家把慕之渊带了回去。
路达则背着苏学究回了松涧书院。
还好流香小食有这两位力气当担，黍汐决定明日午饭给他们俩人各加一个鸡腿。
回到王府，慕之渊半梦半醒，以为还在黍汐的食铺里。
王管家见他不再说梦话，才回屋继续喝酒，配着大江给他带来的卤猪耳朵。
亥时，慕之渊突然酒醒了，他拿了一条腊肠，一个翻墙出了嘉王府。