小阿旦的娘亲把篮子里的槐叶洗净,入水微煮,再捞出揉碎研磨,用细纱布过滤出槐叶的汁水。
一篮槐叶,最后变成了小半盆翠绿饱满的汁水。
阿旦的婶婶在一旁开始揉面,黍汐过来帮忙:“大娘,这槐叶汁水可是要来给面团染色?”
婶子点头,他把汁水和面团一同揉在一起,再用擀面杖擀成薄片,用刀切出面丝。
这绿色的面条,和那菠菜面还挺像的!
黍汐捧起一把宽面条,闻了闻,槐叶的清香,沁人心脾,这绿色看着也翠绿可爱。
李十一打了一桶井水过来,装在盘子里。
婶子把槐叶面下锅在水中捞熟,再放入井水中泡凉。
这面在井水中一过,口感更加劲道,就像黍汐以前吃过的冷面,她不由得开始饿了。
见慕之渊和黍汐在一旁饿狼般,看着他们下厨做面,李十一把他们请到饭桌边:“这槐叶淘夏日吃正好,马上就好了,小哥你们是饿急了吧,哈哈哈……”
婶子开始起锅炒拌面的料头,她将猪肉、红黄辣椒、菌菇、鲜笋切成小丁,在油锅里煸炒出香味。
把槐叶面从冰凉的井水中捞出,拌上炒好的料头,这道「槐叶淘」就做好了。
面条尝着,虽然口齿冷于雪,但是有劲道,而且翠绿的颜色,看着就清凉解暑。
天气炎热,树头的知了还在叫,李十一把槐叶凉面拌好端上了桌。那黄精焖猪肉也熟了,婶子连着黑陶锅一起端到了饭桌上。
小阿旦也饿极了,他吃着这冰冰凉凉的冷面,喊着:“阿娘,我要天天吃这凉面!”
凉面,夏日凉面!
黍汐脑中划过了一道光!马上就六月了,为何她的小吃铺不卖一些凉面呢?
“婶子,这槐叶您是在哪里摘的?现在这些槐叶和槐花都能吃吗?”
“这槐花不能吃,但可以入药,槐叶可以榨汁做面,但要煮一煮,你这是准备摘槐叶回家做面吗?”
婶子似乎看出了黍汐的心思。
“先吃饭,等下吃完我帮你们摘。”李十一让大家先吃饭。
饭后,他和慕之渊便出门去巷子摘槐树叶。
此处名为槐花巷,顾名思义,街边都是槐树。
黍汐向李十一打听了最近药材的行情,这才知道,不只是山参、石斛好卖,还有很多能够做药膳的药材,也是十分珍贵,能够卖到好价钱。
“小娘子,很多药材都长在深山中,凶险难寻,我这跛脚就是年轻时,去山上采野生石斛摔着的,你可别独自上山了。”
收到了一大袋的槐叶,黍汐就打算立刻回流香小食去做凉面售卖。
李十一叫住了她,装了一袋黄精想要送给黍汐。
“大叔,我今日带小阿旦去挖黄精时,自己也挖了一些,不用特地给我的。”
“你帮我找回了儿子,我总不能就送你一袋槐树叶吧,你等等。”
李十一转头进到库房里,扒拉出了两袋药材,拿给黍汐。
“这些是当归和熟地,也能拿来炖汤做药膳,我这只有药材,也没有什么能送你的,你就带回家炖汤喝。”
这当归在当地可不便宜,黍汐向李十一打听他挖药材的地点。