觉得胃部舒服了些，他们从后门离开会所，决定走路去马场，相处的时间更久些。
不料，刚走出后门，就看到在厨房打杂的伙计抬出一桶又一桶的剩菜，轻轻地放在后墙根，还有一桶馒头和米饭。
新馒头新米饭，菜虽然是剩的，但分门别类地放在钢桶里，并非混杂在一起的大杂烩。
说是钢桶，实际上是形似桶的钢精锅。
粗、宽且深，两边带耳。
天气热，锅里散发出一股浓郁的香气。
剩菜热气犹存，应该是下午客人用餐剩下的，而非早上和中午剩下的。
“那是在干什么？”权胜男不自觉地停住脚步。
只见没多大一会儿，就有不少衣衫褴褛的老人孤儿捧着碗出现在剩菜的跟前，其中也有一些不缺衣食的老人，脸上都闪着喜悦的光辉。
两个伙计拿着大勺，一人给他们舀了一碗剩菜，一个人分发馒头和米饭。
有的给一个馒头，有的给一勺米饭，似乎是随着老人孤儿的意愿。
虽然是剩菜，但都是鸡鱼肉蛋一类的，油水十足。
剩菜也是任由老人孤儿挑选，想吃鸡肉的就给一勺鸡肉，想吃鱼肉的就给舀一勺鱼肉。
权胜男震惊地转头看着霍雪桐。
看到这里，她还有什么不明白的？
霍雪桐牵着她的手往前走，步履从容，缓缓地解释道：“凡是霍氏名下的酒店、餐厅都是这样行事，包括会所。酒店、餐厅和会所里剩下的菜虽然是客人吃过的，但经常出现没怎么动过的菜，倒掉实在可惜，于是就特地设立了这一条规矩。”
把那些没怎么动过的、以及还剩一半的荤菜都分门别类地倒进锅里，经过高温重新煮过后，搬到后门，分给乞讨的老人和孤儿。