老蔺道：“原来如此，掌柜的你知道这面怎么做吗？”
“知道知道，当然知道，客官现在吃的面就是我们自己做的，首先用面粉、蛋清、盐水按比例调和和面，再把和好的面放在盆中醒好。然后做大条，在面板上将面用刀切成条并均匀刷油，上劲放入盆中。之后盘小条，在面板上向大盆内搓条。再将小条挂在竹扦上，进行抻面，也叫桄纤。再把抻好的面连同竹纤，一同放入面槽中醒面。最后待面条自然干燥后切成小段，这才算完成了。道理不难，难在手上的功夫，没三两年下来是做不好这面的。”
张飞一连吃了两碗，石秀笑道：“张三哥别急，等会儿驴肉火烧上来就怕你吃不下了。”
“可能吗？我老张的肚量你还不知道？只要火烧好吃，再来十个我也给吃了。”
店小二道：“客官莫急，你们量大，我这就来了。”说着端出一大盆色泽焦黄，热乎乎香喷喷的大火烧，火烧都给平着切开了，里面塞满切成丝状的熟驴肉。
张飞一手一个，吃得满嘴流油。“好吃好吃，火烧烙得松软，驴肉卤得香烂。”他几口吃完一个，又抓了好几个给王启年的老婆孩子，道：“吃，客气啥。你还怕把超人才给吃穷了？”王启年一家一人一碗面吃下已经心满意足了，根本没想到还有驴肉火烧吃。王启年接过火烧，怔怔了一会儿道：“谢谢张爷，谢谢路司令。这白吃饭不做事，我心中不安呀。路司令，要不你指条路，我这就带一家子先去关外吧？”
路能行摆摆手，道：“别急，此去关外几千里，靠走是不行的。我们先去濮阳，把那边的事结束了再去关外，到时候就不是你一家了，起码有几千几万人马，到时候你给我做个小头目可好？”
“一切听路司令的，我这条命算是卖给超人才了。”
那掌柜在柜台后面听呆了，他开口问道：“诸位客官，听你们说是要去濮阳？”
“对，在你这打完尖我们就走。”时迁道。
“客官们，小人多一句嘴。前些天有行商从濮阳过来，说那边有官军跟流寇打大仗，刀枪无眼，还得小心那。”
路能行见这掌柜心善，于是道：“多谢掌柜的好意，我们省得。那个，这驴肉火烧也是你们自己做的？”
“是，我们刘家老店的吃食都是自己加工制作。我的老父是这片有名的大师傅，带过上百个徒弟。有些出去自己开店，有些留下来做伙计。十年前兴旺的时候，刘家老店光伙计都有三四十人，现在年景不行，我店里只有六七个人了。”
“就说这驴肉火烧，顾名思义就是火烧烙饼里夹上炉肉。主料即为面粉，副料为驴肉、驴油、大葱等。制作时，每斤面粉掺水6两，加上适量的盐和成面团稍醒面，再搓条l两4个的剂子在面板上摆齐，每个小剂用手按扁刷上驴油，由外向里叠起来，折叠三层后再捏住两头拉长，由一头向里卷盘成螺丝转圆形，再擀成茶碗口大小的扁圆形，然后用木制的印板打上图案，炭火铁铛上稍淋点油，擀好的饼上先烙一面，成浅黄色后翻个身刷点油再烙另一面。在锅烙熟后，再放进炭火炉里烘烤，直到表面略显焦黄为止。大火烧烙熟后，放在案上用刀平着切开，趁热往里塞满事先切成丝状的熟卤驴肉，摊在饼上加入葱丝由外向里卷起即成。这驴肉火烧吃起来饼香掺着肉香，俗话说天上龙肉地下驴肉，真是鲜美酥香可口得很。如果串亲访友，也十分便于携带。”
超人才一众人都给掌柜说笑了，这掌柜的口才不去说书真是浪费了。路能行有心提携这善心的掌柜，丢出一锭金子道：“掌柜的，先做五百个炉肉火烧我们带走，一个时辰来得及吗？”
“来得及来得及，我让小二把附近的学徒都喊来。就是客官，你这二十两的金元宝买我的小吃食，我怎么找得开钱那？”
“我问你，想发一笔财吗？”老蔺知道路能行的用意，开口道。
“想，当然想，发财谁不想。”那掌柜不是笨人，刚才听超人才说几千几万人的事，知道机会来了。“老爷你有什么吩咐尽管示下。”
“这二十两的金子就是我们的定金，你先准备着面粉驴肉调料等原材料，再把你刘家老店原来几十个伙计都招来，几天后我们会有大队人马打你这儿经过，到时候就要你提供饮食，成千上万的人马，这生意你们能接下来吗？”
刘掌柜捏起柜台上的金锭，用指甲在金锭上重重一划，黄金质软，金元宝上马上出现一条浅浅的划痕。“奶奶，是真的。”刘掌柜喃喃道。他深深弯下腰作了个长揖，“老爷们，这生意我刘家老店接下了。我们刘家重的就是信誉，哪怕竭尽所能倾家荡产也要把老爷的差遣办好。”
路能行不禁莞尔，这刘掌柜真会做生意，赚了钱还要人卖他交情，“废话，我要你倾家荡产干什么？记好了，我们是超人才，跟超人才做生意没有不赚钱的道理。现在你去准备炉肉火烧，一个时辰后我要带走。”
“是，是！”刘掌柜拔腿就奔向后厨。小花荣啃着火烧喝着面汤道：“路哥，你不怕这掌柜昧你的钱？”
“怕个鸟，跑得了和尚跑不了庙，就二十两金子他店不要了？有脑子的人都能算清是昧下二十两金子合算还是做几万人的生意合算，再说了，我们超人才是吃素的？超人才有的是钱，缺的是人手，不把大明商人发动起来，几十万流民迁关外什么时候能完成啊？”