墨丹寒假的计划有变，不能回宁江了。是墨沉发邮件来说，他的老板有大的人事变动，他走不开。
深夜，南滨市的高档酒吧一条街依然灯光闪烁。
jk酒吧的客人渐渐散去，空旷安静的室内最后只剩下调酒师封疆和墨沉。
墨沉摆放好最后一把椅子，来到调酒师跟前，就像当初跟着汤先生走南逛北考察酒窖和庄园那样，他的心思一下子又回到了这奇形怪状大大小小的瓶子跟前。
他现在要心诚意笃地学习调制美酒，做一个调酒师了。这是老板汤先生的决定。
汤先生是墨沉生命中的贵人，汤先生的话他恨爱听。
“墨沉啊，艺多不压人，学会了调酒，在南边有的是市场，调酒师是玩技术的，是心灵的技师……你要学好它。”
调酒师封疆要回家乡顺德另起炉灶开酒吧了，春节前就辞工。汤先生打算让墨沉来补充调酒师的空缺。
汤老板很看好墨沉。
此刻，桌子上摆着一长溜五颜六色的小瓶子，调酒师封疆一幅人事考察的样子看看墨沉，拍拍他的肩，开始了由浅入深的讲解。
“老板要我把你培养成一个好调酒师，我得先考考你。”他拿出一个蓝色的小瓶子递给墨沉，“来，首先来让你的鼻子好好发挥一下作用吧。”