德州扒鸡名气大，钻研这道菜的普通人和名厨数不胜数。
寻常如火车铁路，高档如顶尖酒楼，都能看到这道菜的身影。
这也意味着，它的下限低，上限却很高。
普通人能够照着菜谱做出来，且味道不错。
但要兼具美观和味道，那就难了——
在李山的眼里，这道德州扒鸡造型漂亮且优雅，如游鸭戏水般卧在盘中，造型挺括得要更甚于他吃过任云庆老先生的德州扒鸡！
而按照他的经验来看，要维持住这种造型而不垮烂，这道德州扒鸡多半达不到“肉烂脱骨”的硬性标准！
所以他信心满满，已经蓄满火力准备大批特批……
结果，他筷子一碰，这鸡肉就跟花朵绽放似的哗啦啦跟着掉落！
这下不仅让李山傻眼，就连筷子都顿住了！
他吃过这么多德州扒鸡，还是第一次遇到这种场景！
弹幕：
【怎么了？李山老师怎么突然安静了？】
【老师你说话呀！】
【该不会是节目组威胁他了吧！】
【好过分！不就是批评了几句菜吗？节目组就搞人身威胁这套！小心我报警！】
【无语如我……在弹幕里实时围观名场面《谣言的诞生》。】
【谁威胁啊，说不准你们老师是被自己嘴臭到了呢？】
……
“咳咳。”
李山清了清嗓子，回过神来。
他也算是心性淡定，朝着镜头从容一笑：
“抱歉，突然想起我家的火好像忘关了，待会儿要赶紧发个消息给我老婆问问才行。”
他开了个玩笑，专业不失幽默，把直播间的人逗得哈哈大笑不说，也将他当场愣住这件事轻飘飘揭了过去。
随后，李山继续提筷品尝。
因为鸡肉已经软烂到自动脱骨，所以他没费什么力气，就从盘底夹起了一大块鸡肉。
焖煮了数小时的扒鸡，表皮已经红润亮泽，能感觉到每根肉质纤维里都浸满了汤汁，挂浆却不滴落，好似把所有精华都吸进了肉里。
鸡肉送进嘴里，一咬，浓郁的香气直窜天灵盖，香得他连灵魂都跟着七晕八素起来，就像是喝醉了酒。
不，比喝醉了酒还要夸张！
身体的每一个细胞都被这美味抚慰到，整个人轻飘飘的好似要飞起来，沉浸在这纯粹的感官快乐里。
哪怕事先做好预设的李山，都有点被香迷糊了，险些说了真话……
“唔！”
他不小心咬到舌尖。
痛归痛，主要是整个人都清醒了。
想到此行的目的，李山用力咽了咽口水，努力不让他的精神被俘获。
“味道是不错。”
老规矩，第一句还是夸。
接下来那就没什么好话了：
“问题也有问题，那就是火候太过头了，这肉已经软烂到没有任何口感可言，除了香气比较浓郁，其他的缺点太多，譬如香料味太重、饴糖太甜……”
李山巴拉巴拉输出了一大通。
跟之前相对委婉不同，这次，他可是卯足了火力！
大概他也知道，这道德州扒鸡算是店里的主打菜之一。
前面腌笃鲜之类的几个主打菜，他没做过多评价。
现在对这道德州扒鸡，却是不批不行了！
李山言辞犀利尖锐，几乎把这道菜说得一无是处！
再加上有之前的层层铺垫，乍听起来，竟会有几分惯性思维地觉得他说得挺有道理！
不远处。
一直竖起耳朵偷听的傅朝和戚佩儿，听了个清清楚楚。