这熬糖要一直有人看着，不仅要看着下头的火，还要注意上头的锅里的糖汁不能糊，过一会就要去搅拌。
等到大火烧开后，还要将里头的甜菜根渣滓什么的捞出来，用布过滤一遍，将里头的糖汁全部挤压出来，继续在锅里熬着。
沈佳言的身体虽然恢复了些，可不时的要搅拌锅里，时间短还不要紧，时间一长，就有些吃不消了。
大壮从隔壁村回来后，才知道沈佳言买下甜菜根是要熬糖，西厢房里那些稀奇古怪的东西，都是为了炼糖才置办的。
尤其是看着沈佳言这些步骤居然没有瞒着他的意思，又是激动，又是兴奋和感动，没想到沈佳言居然这么信任他，这种事情都没有瞒着他。
心里暗暗发誓，这辈子他都记得沈佳言的大恩大德和信重。
他今日看到的这一切，就算是要了他的命，他都不会说出去半个字。
看到沈佳言累得额头冒出一层层的汗，脸色都开始发白，大壮忙上前接过了沈佳言手里的铲子。
方才沈佳言如何搅拌锅里，多长时间一次，他心里都默默地记住了，此刻接手，除了最开始有些不顺手，搅拌几下就找到了感觉，也就慢慢顺手起来。
差不多快一个时辰了，锅里的甜菜根汁液慢慢的就熬成了褐色的糖稀，满屋子都是甜甜的味道。
沈佳言拿一根干净的筷子，在锅里沾了一点糖稀，放到嘴里尝了一下，很甜，貌似比她在现代吃过的甘蔗红糖甜度略微高一些。
旁边的慕天泽他们，闻着甜香，就忍不住吞口水。
这个时候的人，就算是慕天泽他们，能吃到的糖也有限的很，尤其是落魄后，也就是最近沈佳言手头宽裕了，才会买点麻糖什么的放在家里。
之前的话，买上一两红糖，都要吃上好久。
因此几个孩子都眼巴巴的看着沈佳言和锅里，唯有慕天润一边吞口水，一边问沈佳言：“娘，好吃吗？甜不甜？”
沈佳言被逗笑了，示意他们都拿筷子蘸一点糖稀尝尝。
几个孩子踮着脚，拿筷子尖尖小心点蘸了一点，放入口里，一股甜味在口中弥漫开来，忍不住都笑眯了眼睛。
慕天泽最先反应过来，又惊又喜：“娘，咱们真的炼出糖来了？”
在慕天泽看来，这就已经很厉害了，这种糖稀到镇上卖去，也能卖不少钱呢！
谁能想到，那甜菜根居然能熬糖呢？
沈佳言摇摇头：“这才是第一步呢。”
说着，让大壮将糖浆舀出来放在桶里，要等它半结晶阶段形成了暗黑的颗粒后，才能进行下一步。