伙计看了，明白了。这位客爷，没见也没吃过这黑淤的玩意儿，就上前说：“这位小客爷，这黑淤的叫泥鳅。咱这噶达的江汊子、河汊子、大泡子，都有。一吊钱儿，能买十几麻袋。别看便宜，可好吃了。来，我吃个，你看着。”伙计也不用筷，两手指捏上一条，放进嘴里，一大截还留在嘴外，咕囔咕囔几下嘴，倒着把有肉的一截倒到嘴里，露出一截骨架，又咕囔几下，吐出一个整个浪的有头留下五脏的骨刺架。简直杆儿，神了！吉盛看呆了！吉德和吉增也是头一次吃，佩服的直冲伙计竖大拇指。“行家！吃泥鳅的行家！”吉盛对吉德说，鲨鱼翅没吃上，吃泥鳅刺儿吧！他抖着筷子，夹起一条泥鳅，照伙计的样子小心翼翼地放进嘴里，随即一呕，泥鳅射进粥碗里挂了浆。伙计笑开了花的说：“小客爷，你还得练。吃常了，就熟能生巧了。我打小就吃，吃二十多年了。你还是一口一口地吃吧，别扎着，这刺太硬。”吉增谝哧地呱呱吉盛，“盛爷，别弄埋汰你那身儿衣裳，怪对不起大头的。你嗉囊太细，吃不了这高档玩意儿，瞅俺下人给你吃个绝的。”说着话，一条泥鳅尾巴就挂在嘴上了。咕囔咕囔，突然眼珠儿一瞪，脸蛋子煞白，搂鼓着腮帮子直抻脖儿，“沤沤”的直往外干哕。伙计忙乎的，在吉增后背醢了一巴掌，泥鳅飕的喷出嘴巴，穿到桌子上。
“哈哈哈！”吉盛大笑地瞅着由白变红脸的吉增，“哈哈叫你逞能？五十步笑百步，笑人不如人，随腚儿撵上人。哈哈哈，笑死俺啦！你说你到咋整你，愁死俺了？”吉增拉拉地汪着泪水，碓了吉盛一下，觉得嗓子辣辣的，呛得直冒火，连着咳嗽两声，才缓过气来。
吉德笑着埋怨吉增，“老二不是大哥说你，你也太鲁莽了，那要扎着嗓子咋整？你看老三，谨小慎微的，不行就吐出来，硬逞啥呀？瞅大哥吃个，看咋样？”伙计怪模怪样的问：“你们仨是亲哥们呀，这扯不扯呢？亏我没瞅人下菜碟儿，瞎嗙哧！”
“俺们那是逗闷子，说着玩呢，伙计哥你别见外呀？” 吉德夹个泥鳅说：“入乡随俗，学伙计哥的，瞅俺的。”如法炮制，一条泥鳅放进嘴里咕囔一小会儿，风卷残云地吐出跟伙计吃得一模一样的鱼骨刺架，夹在筷子上抖瑟。吉盛拍手大叫，“大哥就是大哥！二哥就是二哥！一个巧舌如簧，一个笨嘴拙舌。哈哈好玩儿！”吉增喝口粥，暗藏杀机的问伙计，“你知俺家老三属啥的吗？”伙计笑着晃晃头，又刺挠的想逗个乐子，就顺着吉增的意思咧咧地说：“属狗的吧！溜老大，咬老二的吗？”吉增瞅着干眨巴眼的吉盛，哈哈笑着说：“伙计，你说的太对啦！他就是属那狮子狗的。俺说狗有两个好处：一个是会溜主人；一个会咬外人。伙计，可你属啥的俺也知道。你属那哈巴狗的，见啥人都溜。毛驴穿上长袍马褂，你都得打恭下跪，舔那后尾巴根子！”伙计出奇的笑瞪眼，“你这客爷呀，哪盆哪碗啊，咋把我也捎带上了？我看你是狗咬吕洞宾，属那疯狗的，啥人都咬！”吉德对吉增用一箭双雕的心计，报复了捉弄他的吉盛和狗眼看人低媚骨相的伙计，又引火烧身，挨了伙计一闷棍的尴尬样子，乐成啥似的，扭晃着头，说亲的，和远的，“俺说老二呀，咬吧？叫你烂柿子不捏，挑软柿子捏，也遇到了碴口了吧？伙计哥，俺家这老二呀，一根葱抹大酱，咬一口是一口，扭头葱味就没了，弃之如敝屣！俺家这老疙瘩呀，可难逗儿！大事儿糊涂，小事儿聪明。平常生活上胆小，干事儿上胆大，还有那么点儿嘎咕。”
“卢二，去灶房把大茶壶拎来烫酒。再把泔水倒到猪槽里去，省得冻了白瞎了。回来再弄些达连河露天煤坑挖的煤块儿来，填炉子。那玩意儿添上就跟油块子似的，呼呼的，可爱着了。这煤干石平常还行，烘着。这唬巴的天儿，就显冷了。”女掌柜的捧坛老山炮酒，用胳膊肘拐开帘进来，“这天儿蔫嘎的，到黑咔嚓就冷了。今年冬准是文封江，没风吗，蔫嘎冷。咱这儿左溜没人，我陪这仨儿小兄弟喝一盅。”女掌柜看伙计鬼鬼地走了。拧拧炕桌上的煤油灯，屋里又亮了许多。她又说：“到咱这噶达咋能不喝酒呢？人是神，酒是魂，那有点儿寒碜人？”说着，脱掉小狼崽儿皮对襟夹袄，扔在大炕上，只穿件樱花绸衫，扽扽衣下奓，绷绷的，鼓溜溜的，那更凸显得丰腴。
女掌柜她又挽挽袖头，露出白藕的小胳膊腕子，又扭达浑圆的肥臀，到靠西墙的地橱里，拿来四个小巧的景泰蓝瓷盅和烫酒的酒罐、烫酒壶，放在炕桌上，往酒嗉子倒满了酒，“这酒，不烫伤人。烫了，暖人。这我呀，是听咱那两年前找如来佛去的死鬼说的。这酒里不有啥麴霉菌玩意儿，烫了就蒸发了。反正是喝凉酒花脏钱，早晚儿都是病！”
伙计一手拎个大茶壶，一手拎一土篮子煤块儿，进了屋，先往烫酒罐子里倒了半下开水，放进酒嗉子，又把大茶壶放在大油桶炉子上，回手打开炉门，扔了几块儿煤块儿，炉子就呼呼的，像老牛哞哞叫上了，一股热浪散开了，屋子膨胀的暖和。
“这煤块儿赶上榨油剩的油脚了，着得呼呼的风响。婶子，这煤可不多了，赶封冻得再弄几爬犁。”
“卢二，那你就想着点儿，要不烧大腿呀？哎咱可听我儿子说，东洋的啥观光团，开春前来好几伙子呢，到达连河那㧟又拍照又测量，说要投股，和官府联手开发，这能有好下水啊？”
“下水里能包啥好玩意儿，还用说吗？”
“管它呢？来来！”女掌柜的拿起烫热的酒嗉子，先给个个儿倒上一盅说：“按咱三姓的习俗，这叫对外人不显外，拿当自个儿人。这也是大辈儿敬小辈儿时，表示对客的尊重。要不我先给你们倒上，你们准不让，那显得多不懂礼数呀？那么做，也贬低做长辈的尊严，好像求人似的，低三下四的。还一层啊，就见外了，怕下毒，我先喝，你们不就放心了？”说着话，就给小哥仨斟上酒，盘腿上炕，坐在吉盛挪开的地场，抿嘴说：“今年老秋，这雨下个不停，过路赶脚的，还有求觉悟的人（佛）上香的，少了不老少，小店生意清淡。三位小侄儿能到咱这简陋的小店住宿，婶子很高兴。头回生，二回熟嘛！一个篱笆三个桩，一个朋友三个帮，大襟还得扣子系呢，往后路过这噶达就别客气，咱这店的门老冲你们开着，住好吃好的，咱们不脸熟了吗？来，婶子敬你们一盅，全干！”干完后，女掌柜的朝门外喊：“卢二，撕点儿麋鹿肉来，好下酒。”又冲小哥仨挤挤眼，“不用担心，不要钱！咱这噶达地场不算大，可也不算小，可老有名气了。南来北往的，啥三教九流都有。咱这噶达除了五国头城那个空名衔外，那就算姑子庵儿最出名了。有一千多年头了。卜卦拈香最灵验。婶子就是佛祖的忠实信徒。咱那儿子二十多了，在县衙门当个小差，还有个贤慧的儿媳妇。儿媳妇是周家皮货铺子的大姑娘。周家大掌柜的咱那亲家公，人品数一数，那皮货手艺高，买卖就好，日子过得殷实。他家有两个儿子两个姑娘。老姑娘还没出阁，才十六岁，叫美娃。人长的水亮，比她姐姐咱那儿媳妇还俊十倍，得从奉天拐回两大圈儿还带拐弯。有很多官家富人子弟，早就淌哈喇子了，有三尺多长。那美娃姑娘也识文断字，在县上中学女班念书呢！嗨，跟你们说这个干啥呢，一扯就扯远了，收不住话匣子。人到老了，瞅见你们这可心的人，就嘴碎！卢二，麋鹿烀肉拿来没有啊，赶上现杀了？”
“哎哎，来啦！”伙计扯着长嗓门，把一盘手撕的麋鹿肉摆放在桌子上，站一旁，傻傻地瞅着女掌柜。女掌柜的一瞅，噗嗤笑了，“傻样儿吧！卢二咱又咋啦？说咱又倒粪了，是不是？你婶子，就长一张好说的嘴。你来咱这场都快来两年了，还不习惯呀？”伙计对小哥仨说：“婶子就这么一个人，口直心善。她要喝上点儿酒，张开了嘴，旁人别想插上嘴。”女掌柜的说：“卢二这小子，赫哲人，三大姓的旗人。清朝叫孙中山大炮轰塌了台，小皇帝叫冯玉祥撵出紫禁城，旗人就龟缩了，吃不开了。卢二家人树倒猢狲散，都蹽到临江州（同江）津街口那荒僻地界去了。这小子恋窝儿，也没个德斗（赫哲人称夫人或老婆的意思），没挪窝，就蹽我这店当了伙计，屈才了。人呢，手勤、脚勤、嘴勤，还有一脑子的大马哈鱼籽，够转！给我这小店赚了不少的人气儿，拉了不少客。来，咱娘们四个遛达个。随便，就这一坛子，多也不喝。”