“啊！东家莫非是说少放了白糖？”赵掌柜说着，就要去拿糖罐给锅里的馅料加入白糖。
“不是啊！”百里晴抱歉的吐了下舌头，“是少加了一勺白醋。”
赵掌柜停了手上的动作，心里好生不理解，这苹果馅料本来就有点酸，为何还要加入白醋，让它更酸呢？
看老掌柜这幅不解的模样，百里晴好意道：“赵掌柜，您想想，若是一个山头的果子八成熬成果馅，够点心铺子用多久呢？”
“一年半载的不成为题。”赵掌柜又思量了一下，疑问道：“难道东家是怕这些果馅坏了？才放入白醋不成？”
百里晴眉眼带笑，赞许道：“老掌柜就是行家，这个都被您想出来了，我也是听白公子说他们毒医门里做什么药膏，要加入白醋，这才想着要加白醋呢。”
“这有何难？普通百姓家里泡个冬天吃的咸菜，有时候还加点白醋，一来调味，二来也是起到防止长毛的作用。”赵掌柜说着，手里还不忘搅动一下锅里的果酱，想想又问：“东家，这锅里的果子糊糊您给它起个名字吧？”
“噗”百里晴笑的眉眼弯弯，赵掌柜说的真是有趣的很，这么好吃的东西，可不能叫果子糊糊，“我看就叫果酱好了，你看它是用苹果所做，可以叫苹果酱，若用梨子做，也可以叫梨子酱。”
“挺好，名副其实，确实是用果子做的，叫果酱没错。”赵掌柜看水熬的差不多干了，盛出一小碟，尝了一下，味道真是不错，看来是不用加白糖，可以直接使用了。
百里晴也尝了一下果酱，真是人间美味，果酱的味道超赞啊！
“东家，我看下一锅可以将果子切成条，这样熬制起来也快些。”赵掌柜提议道。
“也好，也好。”百里晴一边吃着碗里剩余的果酱，一边说：“这个您是行家，我也就是听白公子说他们制药时药材切片，就让您切片了。东西不一样，方法肯定不一样，还的琢磨不是。”百里晴心虚的说罢，想来是自己记错了不成？可怜的白玉箫，你就且给老娘当幌子吧。
赵掌柜不愧是宫廷点心坊里出来的师傅，果条切的大小正好，熬出果酱的时间整整少了一半，果酱的味道，比第一锅还好。
“恩，一会在熬上一锅，水要稍微少一点，这样时间还能缩短，果酱会更甜。”赵掌柜说着，将锅里的果酱盛到碗里，一碗晶莹剔透的果酱，看着百里晴都想在来上一碟。
“小姐，晚膳好了，您和赵掌柜何时用膳？”小翠在门外问道。
“现在就去。”百里晴让赵掌柜压了火，锁好小厨房的门后，跟自己去了膳厅。
用过晚膳，赵掌柜又去小厨房熬酱了，小翠过来禀报，修房子的师傅和摘果子的百姓都妥当了，到这个时节，庄稼都收过了，百姓正好闲着没事做，一听百里家果园摘果子，摘够十框果子还管饭，哪有不去的道理？不过一个时辰的工夫，有各家铺子的掌柜、伙计帮忙吆喝，摘果子的百姓，就这么被妥妥的招齐了。
没一会工夫，见小翠拿了一只竹篾背篮过来，禀报道：“小姐，您看着竹篾背篮可算合用？”
百里晴眉眼一撇，想来这摘果子也要十天光景，还真要个人去看着才行，只怕赵掌柜一个顾不过来。眼珠转转，来了主意，“明天我让幕掌柜上山给我看着大伙摘果子，本来点心铺子就是他管的事儿，事事都让东家操心，还要他这个掌柜作甚？”
“小姐说的对，就该这么办！”看小翠那副快意的模样，百里晴心里暗笑，带着小翠，去了小厨房。
甜美的果酱出锅，小翠的口水都快流下来了，一尝好吃的不得了，让这小丫头激动坏了，“小姐，您让赵掌柜做的什么呀？这么好吃！”
“果酱喽！”百里晴眼中划过一抹傲意，吩咐道：“赵掌柜，怕是这些日子要你跟着上山熬果酱了，你不在，铺子里行不行？”