加尔桥共三层。中、下层是支撑桥体和通行桥，最上层为封闭水渠，十分奇特而壮观。建筑该桥全部使用就地取材的石灰岩。在长达50千米的水渠建筑中，古罗马人除普遍利用拱形建桥以外，还娴熟地运用了连通管原理让水渠跨越山谷。这座历经了洪水、战乱和社会变迁的桥梁至今依然保存完好，1958年千年一遇的洪水水位曾达到渠桥的第二层，造成35人死亡，然而该桥却安然无恙，不能不令人惊叹古罗马建筑师们的鬼斧神工。
加尔桥的设计在桥梁和水利工程史上很有特色。桥的底层桥墩完全建立在河床岩石上，为减轻洪水的侵蚀冲击，设计者特别在每个桥墩的上游方设计了一个三角形的分水墩结构，以减轻对桥的冲击，并且曾挖凿河床以利洪水从桥孔通过。令人惊奇的是底层6个拱门中，只有一个跨越了加尔河，而且每层的拱门都不是一样的。
这一建筑杰作是法国的重点保护对象。因其建筑工程技术的典范作用及其非凡的历史见证作用，法国政府于1840年就将该桥列为“历史建筑”加以保护，并多次进行了修复。
1985年7月“加尔桥”被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。建筑水槽是罗马时代城市建设的特点之一。加尔桥的建成与使用有近500年时间，至今保存良好。它是罗马水道桥中规模最大的一座。充分体现了罗马帝国建筑的辉煌气势和精湛的工艺技能，被人们誉为建筑上的“最崇高的乐章”。仔细观察会发现，整个水渠未用一丝半点的砂浆来固定，完全凭借古罗马工程师的精湛技艺，将一块块重达6吨的巨石堆叠起来，有的石块突出在外，构成一个个图案，目的是以后修缮时支放脚手架。
该桥长度是下短上长，但从横断面看，却是下宽上窄，十分符合力学原理，有利于桥的稳固。此外，下层桥拱大，利于泄洪，上层拱小，则便于建造和减轻桥体重量。而桥拱是独立的全弧拱形相互连接，有较强的稳固性。
古罗马人为后人留下的文化遗迹
如今的人们在加尔桥边划船戏水晒日光浴，真是一幅生生不息的永恒画面。顶层上已经不通水了，替代的是不息的人流，不过空间很窄，要是遇上对面过来的人，则需横身贴壁才能通过。1985年，加尔桥被列入《世界遗产名录》而得到了全方位的保护，堂而皇之地登上了欧元的纸币。每年来自世界各国的游客过百万，这使得它名列法国参观人数最多的十大景点之一。对于加尔桥的保护，针对其独特的历史价值和环境特点，法国有关部门和专家提出了特殊的理念，即：与世界文化遗产相称的高档次文化历史遗址保护，同时尊重当地人的传统生活习惯，如参观者可免费进出该遗址公园，可以在河里游泳、在河滩或树林里野餐等。在设施配备上，新建的博物馆为控制高度，完全隐藏在主要景区之外的树林中，主展厅设在地下。整个遗址区域没有架空中电线和路灯，主景区即加尔桥完全呈现其两千年前的原状。
知识链接
高龄引水桥
塞哥维亚的高架引水桥是一座奇特的桥，由一个个高大的石拱门构成，分上下两层，连绵不断伸向远处。原来，这就是古罗马人建于公元1世纪末2世纪初的高架引水桥。掐指算来，这座桥已经1900岁了！
高架引水桥从遥远的雪山引水到阿尔卡萨城堡，全长15千米，有166个拱门，它由2万多块大石头堆砌而成，石块间没有任何水泥等灰浆类物质黏合，现在仍能坚固完好，实在令人叹为观止。据说，这座引水桥的引水功能，直到1950年还在使用呢！现在它是塞哥维亚的标志性建筑。