看了几日账册，沈宛也渐渐看出些门道来。
这府里最有油水的差事自然是采买，能从中卡不少东西。再就是跟着主子出去作客的贴身服侍的人，能收主人家不少礼物和打赏。
再来，就是厨房了。
沈家从沈太夫人起，治家一向很宽松。到了沈夫人这一辈，她身子一向不好，又要亲自教养两个女儿，根本无暇去处理后院那些杂七杂八的琐事。
这样一来，打理后院的权力，就落在了几位管事妈妈手上。
这差事若是没有点好处，谁愿意去做？
沈宛不是不知道几位管事妈妈们或多或少都会私留一些，可这厨房的开支，也太大了。
账目倒是清清楚楚，每日采买了什么食材，都会写明白，可数目不太对。
譬如香椿，沈夫人不喜欢这味道，沈晔也不可能去碰。只有沈宜喜欢吃，而且这劳什子只能吃新采摘的，那才新鲜。放几个时辰，就不好吃了。可厨房居然在一天之内买了十斤香椿芽。沈宜就算是敞开了肚子吃，也不可能吃这么多。
那余下的香椿芽去哪里了？厨房明知道家中只有一位小姐要尝尝味道，买这么多是为何？
虽然就是几百钱的事，可累积的多了，这也是一笔不小的开销。
再细看一些明细，更是不堪入目。归根结底，就是不断在浪费，不断在藉机揩油水。
沈宛的眉头蹙了起来，她想了想，命人去叫厨房管事的。
来的是一个三十岁出头的妇人，姓赵，圆圆脸，未语先笑，“二小姐找我有事呢？”
沈宛看了她一眼，慢悠悠抿了口茶，“郑妈妈不得闲？”若这郑妈妈托词不肯来见自己，只派了她手下的妈妈来，这也太会拿乔了。
“这几日厨房的人忙得脚不沾尘的，郑妈妈可不得多看着些？免得少了东西，到时候可就说不清了。”赵妈妈笑道：“二小姐若是有事，吩咐我也是一样的。”
伸手不打笑脸人。
沈宛还不至于当着众人的面让她下不来台，只是命人将账册摆在了她面前：“我看这采买的东西，可每天的菜单，似乎对不上。”
“哪里对不上？”赵妈妈态度殷勤的凑了过来，顺着沈宛的目光看向账册，笑吟吟道：“小姐有所不知，这采买的东西，有些是放起来的。还有些，是夫人吩咐赏给下人们的。还有的是招待客人......”
林林总总，解释了不少。
沈宛却只是静静的看着她，一言未发。
赵妈妈见着，心里一阵发虚，说话的底气泻了不少，“还有些，是各房服侍小姐的姑娘们来拿的......”