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089组队,后院有火(1 / 2)

萧若云对此烤鱼大军下了大工笔,聘请京都回宴楼,一品居,香满园等数位名厨,当然,打出霍小将军名号。

萧若云这才知道霍毅在酒楼多有名,有多会品鉴,堪称美食家,她那几条旮旯野味鱼能入他眼赞不绝口实乃三生有幸。

京都名厨,组队杀啦!

作为主人当然要露把手镇场,萧若云其它不咋滴,对吃食颇有研究,尤其是烧烤类。

凌晨召集船商捕捞鱼,肥瘦均匀,新鲜跳脱,特定用大木桶隔半个时辰换水运送,送到萧府就让聘请的鱼铺厨娘宰杀去鳞鳃脏,清洗,废弃的内脏立马拖到城外树林埋了,浇水清理现场,撒灰掩去鱼腥味,一群人忙得不可开交,萧府迎来最热闹的时刻。

新鲜的鲤鱼送上烤架,三十五个铁架从她返程就托信预订,萧若云挽起发丝,戴纱帽袖套围裙,蓝布碎花挺有点贤妻良母形象,也带有厚重的乡村气息。

油刷,调味、佐料一一俱全,开动!

“请各位助手听清楚:这种大概几点一斤的鲤鱼,准备香芹二两,干辣椒四个,花椒一撮,大蒜六瓣,自制不外传豆瓣酱一汤匙,玉米油一茶匙,白糖半茶匙,生姜丝一小牒加八片,香葱五钱。”配料都是清洗干净宰切好的,只晓配置。

萧若云变演示边说:“请各位师傅看着:鲤鱼从腹部下刀劈开,背部相连,用盐、胡椒粉抹遍鱼身,腌制半刻钟。将腌好的鱼肚塞进姜丝,香葱,在鱼身上倒入一茶匙的玉米油抹匀。再放入烤架上,刷点料酒,以小火星烤一刻钟。”

一位师傅不以为意,哼气:“做法这么简单,那二流三流饭馆都能做,萧小姐让我们来,简直大才小用。”

“师傅,做法简单,可味道终是不同。”继续说道:“把烤鱼放进油锅炸一会儿,焦出金黄皮就起油锅,爆香蒜瓣和姜片。往锅内放入萧府特制豆瓣酱,以小火炒出红油,再放入干辣椒炒至辣椒微微变色,放入香芹段略炒,加白糖、料酒和少许的水,大火煮开关火,加盐调匀。”萧若云掌大勺熬制,那弥漫出的香味让人垂涎欲滴。

这等新颖做法是个娇贵小姐做的,厨子们惊叹咋舌!

“把汤汁浇漫鱼身,记住一定要浸润,再放回架烤半刻钟,即刻。”浓味汤汁蘸油,火爆噼噼啪啪,萧若云早有预备,拉下纱帽正好护脸,也可屏蔽油烟,轻松回放花样摆盘,撒上花生粒。

“这是其中:前程似锦。”

“锦鲤锦鲤,前程似锦,好菜好名。”林书奕赞赏。

“书奕,你什么时候来的?”萧若云又惊又喜。

“哥哥和我一直都在。”林书娴笑容可掬。

“还有我呢。”虞南也冒出头。

萧若云想相邀霍毅和燕山二十八骑,不如把三位好友一同请来。

林书奕打趣道:“听若云语气,我们是不是来早了?”

“哪有哪有,你们能来我高兴还来不及,这儿油烟重,我一时也抽不开身,你们随意随处玩,呃,苏苏,告知莫凌少爷,好好接待,呵呵,我表弟。”

“是,奴婢这就去,林公子,林小姐,虞世子请。”流苏拿出管家风范,做得礼仪尽致。

“那有劳若云了。”

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