第二十章。新队友get。
并不知道朝堂之上的风起云涌，也不知道自家大舅哥已经因为他不省心的妹夫的疑似“站错队”而急得上蹿下跳，贾赦就坐上了张姐姐准备好的马车，左手拎着贾珍，右手拎着一把……菜刀，这样愉快的踏上了前往金陵的旅程。
从京城到金陵大概有一个多月的行程，为了精简一下随行的队伍，贾赦大手一挥的砍掉了贾珍的马车，打出“交流感情”的名号，叔侄二人就乘坐着一辆马车晃晃悠悠的往金陵去了。
贾珍简直要哭粗了面条泪。他的马车里不光准备了软乎乎的垫子啊喂！！！他的马车里还藏着两个娇娇俏俏、白白嫩嫩的小丫鬟啊喂！！！现在虽然他的这位叔叔的垫子也是软乎乎的，而他赦叔的人也是白白嫩嫩的，可是……尼玛他带着菜刀啊！那是菜刀啊！！！
中途几次都想要和贾赦搭话的贾珍，特别怂的选择了窝在马车的一角，抱着贾赦特地叫人缝的发糕一样的软枕无语凝噎。
……
大赦赦要是知道贾珍把他的抱枕认成了发糕，估计会气得倒仰。你妹！没见过就不要乱说，哥让绣娘缝的明明是海！绵！宝！宝！
好吧，在贾赦还是顾澹之的时候，虽然长着一张在后厨分分钟吓哭小徒弟们的严肃脸，可是事实上，他不仅仅是个绒毛控，而且他还少女心。海绵宝宝和派大星什么的，绝壁是他的最爱。
然而无论如何，贾赦和贾珍就这样一路沉默着踏上了旅程。他们出发的很早，午餐也只是在车上匆匆用过。出门之前贾赦准备了一些卤肉，又准备了一只鸡。干粮自然是要准备的，可是也无需准备太多，毕竟这一路都有驿站客栈，他们随时可以补给。
因为着急前往金陵，贾赦拒绝了贾珍想要在酒楼用膳的请求，裹挟着他一溜烟儿似的出了城。贾珍本来老大的不愿意，但是这种不满却在贾赦拿出了他早上带着的那只烧鸡的时候烟消云散了。
如今是四月光景，并没有新鲜的荷叶。贾府的荷叶都是去年采下晾干的。贾赦带的烧鸡自然是他自己制作的，因为嫌弃荷叶少了清香，索性便只当它是外面的包裹罢了。荷叶鸡是做不成了，贾赦便将功夫下到了鸡肉本身上。
既然无荷之香，然有竹之清润。当贾赦看见他家后院苍翠的竹子的时候，忽然想到了一道很是绝妙的菜肴。
说来也很是费了一番功夫，贾赦自从入了此间以来，因为时常钻研膳食的缘故，也尝了不少种类的盐。海盐咸腥，井盐又略有土味。就是最贵的足足一两银子一斤的贡盐也并没有达到贾赦前世用盐的精细程度。大齐朝的盐自然是不加碘的，所以比贾赦前生要略咸一点。他也是适应了许久才掌握了这里盐的用量的。
而他后院的竹子给了他一种灵感。于是贾赦让人砍了一根竹子，劈成了数个竹筒。趁着新鲜的翠绿的时候塞了一竹筒的盐，外面又裹上了厚厚的黄泥，在火里煅烧。直到黄泥干透，贾赦亲自剥了上面的黄米，倒出已经里面煅烧过的竹盐。
用小指微微蘸了一点，浅淡的竹香完美的掩盖了井盐的土味——虽然那点土味对于寻常人来说根本尝不到，但是对于贾赦这样钻研厨艺的人来说，却是一道菜的致命伤。满意的得了一罐竹盐，贾赦又命人如法炮制了许多。
而他自己，则取了另一根竹筒塞了把长白米，又灌上他的小厨房的大师傅做的鸡汤，放到笼屉里蒸熟备用。而趁着这个空挡，他将昨夜就卤下的三黄小公鸡捞出，把炒好的笋丁香菇丁塞进了它的腹中。为了避免喧宾夺主，这次贾赦做的笋丁和香菇丁只是用竹盐炒过，并没有加高汤调味。
待到饭熟，带着竹香的米饭也被他塞进鸡腹，之后这只三黄鸡被贾赦扎紧开口，又在卤汁之中浸泡一夜，直到他出发，大师傅才微微煮过一遍，包上荷叶，让他带走。
长久的卤制已经让鸡肉酥烂，贾赦特制的卤汁带着微微的甜味，然而鲜美适口，让人欲罢不能。若是仅仅如此便罢了，让贾珍目瞪口呆的是这只鸡的腹中乾坤。因为他们食用的时候已经是中午，这只鸡腹部渗入的汁水已经冷却成冻。卤汁自然是咸的，可是经过了鸡肉的柔和，在这只鸡腹部的冻已经没有了那么浓烈的咸味。全部是鸡肉本身的汁水和少量卤水凝结成的肉冻晶莹油亮，放入口中用舌头微微一抿就化成汁水。这个时候，清单的竹味就异常霸道的冲入他的鼻腔，留下了清凉的余味。
贾珍夹了一口鸡肉冻放在嘴里，表情瞬间就玄幻了。
#只是一只鸡罢了，爷神马没吃过，这么好吃完全不科学#
最终，贾赦一脸嫌弃的看着贾珍啃完了大半只鸡，然后又非常丢人的咬开鸡大腿的骨头吮吸里面的骨髓和汤汁。感觉这货已经没救了而且忒没见识的大赦赦瞪了他一眼，拿起筷子挑了一点碎钉子。再没有土腥气的菜不要太美好，贾赦愉快的眯起了眼睛。
古代的香菇无法人工养殖，但是好处却是味道更加清香浓郁。伴着竹笋的清脆和香菇的异香，贾赦又往嘴里添了一口鸡汤蒸出来的米饭。