侯恂提心吊胆的等了半天，终于等到捷报传来说武昌已经易手，他赶紧换上官服，蹬上官靴，在贺人龙派来的骑兵护送下进入了武昌城。
何腾蛟忙的不可开交，武昌城被早上的战斗弄得乱七八糟，十余处地方起火，宵小之辈也趁机出来作乱，他手下没有兵，只能组织起家丁仆人，穿着官服到处指挥灭火拿贼，好不容易平息下来，又听说钦差入城了，赶紧忙不迭的去迎接。
接旨仪式在总督衙门的前院举行，看着一身泥水的何腾蛟，伤口裹着绷带的贺人龙，还有满身血迹硝烟的刘子光，侯恂不禁暗叹，这样的欢迎钦差的仪式算是本朝少有了，他取出圣旨，向众人宣读了一遍，大义是自己奉旨赈灾，地方官员军马都要配合云云，然后刘子光也拿出一份圣旨开始宣读，他的旨意内容是左良玉分裂国土，其罪当诛，正式罢免他平贼将军以及太子少保等一切头衔，湖广的军政大权交给何腾蛟处理。
何腾蛟立刻山呼万岁，谢恩接旨，时隔多年他终于当上了货真价实的总督，自然欣喜万分，对这两位钦差大人极是感激，忙了一上午也该吃饭了，何腾蛟道：“不怕大人们笑话，我的总督官邸里连个正经厨子都没有，咱们还是包个酒楼去用一点吧。”
侯恂心中不满，这武昌城不比繁华的南京，街道很是空旷，建筑物也很低矮，没有几家上档次的酒楼商铺，难道名闻遐迩的长江中游大埠就是这个德行？其实侯恂误会了，武昌汉口汉阳三镇各有特色，武昌是驻军和官府为主，汉阳有铁厂兵工厂，汉口才是繁华的商业区。
虽然不悦，但是侯恂并没有把不痛快表现在脸上，反而和颜悦色的说：“兵荒马乱的，随便弄些酒饭便是，不必拘礼。”可是刘子光比他还干脆，说：“去什么酒楼啊，弟兄们打了一上午还没吃饭呢，还有城外那些饥民更是几天没有饭吃，我看咱们随便找点东西填饱肚子就行。我记得门口有个面铺就挺合适。”
刘子光说得正是总督官衙门口的蔡林记面条铺，因为早上打仗，老板吓得关门闭户，此时还没开张，既然刘钦差这么说了，何腾蛟和贺人龙也不敢多说什么，一行人便朝门口的面铺走去，侯恂恨恨的跟在后面，心说这趟差事和刘子光一起出，真是倒了八辈子霉。
另一个感到倒霉的人是面铺的小老板蔡林，按理说这么多大人到他的铺子里吃饭是天大的荣幸才对，可是他却怎么也高兴不起来，因为他没有面条可卖了，今天早上到处打仗，他吓得藏在床底下不敢出来，哪有时间和面，家里只有昨天剩下的几把面，因为昨天的天气炎热，剩了不少面条没卖掉，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。他无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。这种面条能不能吃蔡林心里也没谱。可是老爷们都来了，往外面推那不是自寻死路吗，蔡林心一横，干脆将这些拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，诸如芝麻酱，葱，姜，蒜，辣椒面、醋、酱油等。端上来以后，众人看到热气腾腾，香气四溢的面条都忍不住食指大动，这也难怪，大家都忙了一上午没吃饭，现在吃什么都是香的。
面条没有汤，但乱七八糟的调料搅在一起很好吃，刘子光连扒了三碗才问道：“店家，这面条以前没吃过，叫什么名堂？”
蔡林看他一身血迹，吓得不敢大声说话，小声答道：“冒的名字。”（武汉话）刘子光拿筷子敲着桌子道：“又热又干，我看叫热干面好了。再给我下一碗热干面。”
蔡林道：“军爷，冒的面条了，要不您来碗凉粉撒。”
刘子光笑道：“凉粉是女人和小孩子吃的玩意，算了。”看看其他人也都吃好了，他让亲兵留下结账，便和几位大人回衙议事去了。
“热干面，这个名字好撒，响亮又好记。”蔡林还在琢磨着刘子光给他的创新起得新名字，亲兵排出一两银子道：“这是侯爷赏你的。”