但不知为什么，张屠户的太爷爷，在杀掉土匪老三后，决定封刀。虽然他还在县衙里当差，但从此以后，再也没掌刀杀过人。
还有一个很奇怪的转变：从那以后，张屠户的太爷爷再也不吃羊肉。可他之前，却是“嗜羊肉如命”，什么羊肉汤、羊杂汤、羊肉包子等等，在他最喜欢的饮食里，几乎都和羊肉有关，但自从那次斩杀完土匪老三后，他在饮食上几乎变了一个人似的，凡是与羊肉有关的菜肴，他一点都不碰。
不过至少有一点没变——他还是经常去说书的老刘头家，两人还是经常谈天说地到深夜。过了很久以后，老刘头才偶然发现，这个很爱吃羊肉的老友，不知为什么，对羊肉竟然戒掉的这么彻底。他忍不住问其中的原因时，张屠户的太爷爷却是一脸严肃的说：
“我不想骗你，但也不准备告诉你实情；之所以不想骗你，是因为我对朋友一项坦诚相待，这是我的原则，向你撒谎，我会过意不去；但如果告诉你实情的话，对你、对我都不好，你知道，风水的、算命的人，子嗣一般都不旺，这就是因为泄漏天机，必损阴德，必损阳寿，有些事还是不知道的好。”
老刘头张屠户的太爷爷一脸认真，不像是在开玩笑，一时不知道说什么才好，稍微一顿，干笑了几声，自我解围似的说到：“你老兄虽然过去爱吃羊肉，但吃起来却不怎么讲究，你知道咱们这一带，哪里的羊肉最鲜美吗？”
张屠户的太爷爷也觉得自己刚才的话，太郑重其事了，把气氛弄得有点尴尬了，连忙缓和口气，打趣的说道：“哈，这个还真不知道，还得听您这位见多识广、博通古今的刘老先生赐教。”
气氛缓和下来，老刘头捻着自己的山羊胡，不紧不慢的说到：“要讲究这羊肉味鲜美爽口，还要数我们那里的羊”。
“噢？”张屠户的太爷爷身子，不易察觉的震了一下，不知什么原因，张屠户的太爷爷，好像被老刘头的话触动了。
老刘头好像没察觉张屠户太爷爷表情的微妙变化，而是慢悠悠的接着说下去：“ 不知从什么时候起，我们那里有的羊，和一般的羊很不一样，不但肉味不一样，有时连里面的内脏，也和其他羊不同。
我记得很小的时候，一次过年，我们家因为没有合适的羊可以宰杀，便从我们村的另外一家买了一只，准备过年用，对了，卖个我们羊的那家，就是你刚杀掉的、土匪的爷爷，我当时还记得听我爹念叨说，他们家的羊和一般的羊不一样，肉特别香，并且一般羊肉的那种膻味，他们家的羊却几乎没有。所以我们村很多人家，都经常从他们家买羊来养，或买来直接肉用。他们家的羊，要比一般的羊要贵很多，但还是供不应求，甚至连外村的都慕名而来。
他们家的羊细起来，长得也比较特别，我记得我们买的那只，我第一眼到它时，就感到它的眼，和一般羊眼很不一样，一般的羊眼，长得都是又大、又圆、又黄的那种，而那只羊的眼睛，我咋咋有点像人眼呢，但大人们好像都没太注意，当时我因为年龄小，个头也不高，所以站着时，那位置正好能注意到羊眼，所以得比较仔细，说实话，那羊还了我一眼，我和它正好对视，那时我的心一颤，起了一身鸡皮疙瘩，不知为啥，我觉得不是一只羊在我，而是一个人，那感觉很怪，直到现在，几十年过去，依然历历在目。哈，可能那只是我过度敏感了，也许正是有这种特征的羊，吃起来味道才最好。
后来，吃到那只羊的时候，感觉那味道，确实和一般羊肉差别很大，香而不腻。我娘在蒸馒头的时候，还放了一块这样的羊肉在笼屉里，因为经过一蒸，肉香就会散发出来，使笼屉里的馒头，也渗进这种肉香味。不过这肉好吃是好吃，就是火性太大，很多人吃后，会目赤上火，嘴上还会起一种特别的泡，那泡是一层裹一层，还会流脓。但也没什么大碍，过几天就好了。
不过，后来我们一个邻居老头的一句话，使我大倒胃口。
那个老头当过兵，并真刀真枪的打过很多仗，每到夏天会光膀子，那时身上裸露的伤疤很吓人。因为他性格比较耿直，说话总是直来直去，所以也没混上啥功名，岁数一大，就解甲归田，还是个白丁一个。
那天他来我们家，到我们挂在院子树枝上的羊下水，嘴里嘟嘟囔囔的说了一句‘这哪像是羊的内脏啊，倒很像是人的内脏’，当时大人们都忙着自己的事，没有人注意听这个老头说什么，但我却听的一清二楚，他这句话让我有点恶心。说来也怪，这个老兵好像从那以后，就坚决不让自己的儿孙们，买那个土匪爷爷家的羊，有一次还为这事和自己的儿子大吵大闹，但人们都觉得他这是老了，有点糊涂、脾气有点怪而已，因此也没人和他一般见识”。
张屠户的太爷爷边听、表情边有一些奇怪的变化——用手捂着嘴，脸色变得越来越苍白，他好像很难受似的，忽然，他起来实在忍不住了，便猛冲到门口，哇哇的大口吐了起来。
老刘头到张屠户太爷爷如此反应，感到很诧异，因为他觉得这位老友，曾是个那么有名的刽子手，什么恶心、恐怖的场面没见过，听完自己这席话，咋就吐了呢？他边拍打着张屠户太爷爷的后背，边吩咐那个使唤丫头赶紧端来清茶，给张屠户的太爷爷漱口。