“想不到居然有同道中人来访，袁某有失远迎。小四，你们先回避，这是上门立万儿的场子。你们还不够资格。”
名叫小四的伙计还有点没弄明白，犹豫了一下，还是依言放下手中抹布，退到了门外，将门关上。
小胖子抱着拳笑道：“久闻袁师傅的大名。我叫李师旷，新上跳板，是个菜鸟。这次不是过来结梁子，是有一小事想求袁师傅帮忙。”
“只是我跟袁师傅非亲非故，少不得要做过一场。我如果败了，三元里大酒楼敬酒赔罪。”
袁师傅微微一怔：“原来是宏祥新生五大天王之一的厨艺大师李师旷，久仰大名。敬酒赔罪就免了。上门是客，你先划下道来吧。”
“李师旷“正是顾闻扮演的第三个角色。
上次来小面馆吃饭，顾闻偷空看了一下袁通大师傅的等级。发现这个说话像讲单口相声的大师傅，赫然也是一名厨艺大师，等级是34级。
这也是顾闻第一次遇见厨艺大师。尽管等级上比自己还稍有差异，却已经让顾闻很是惊喜。
这次顾闻上门来挑战，却是想为宏祥招揽这位大师。
宏祥四分院中，生活辅助系最弱，因为招不够学生，教师已经十停走了九停。还留在学校的厨艺教授丁汝才，只是25级的大师傅。
在顾闻的计划中，生活辅助系是宏祥重新崛起的支点之一。为此招揽袁通这位隐于闹市的厨艺大师，就是其中一环补强的重要环节。
本来顾闻还担心袁通爱惜羽毛，不愿意接受小辈的挑战。不料袁通甚是大度，也可能是对自己的厨艺极有信心，二话不说就接下了挑战。
顾闻却不知道袁通当年在齐帝城饮食一条街上开店，经常要接受来自各方的挑战。袁通早已习惯了这种事情。
虽说李师旷号称44级厨艺大师，袁通也看出李师旷的等级确实比自己要高。
但是厨师之间虽然没有精气狼烟这种一目了然的等级分辨模式，仍然可以从身手眼神上看出个大概。
袁通观察下来，发现李师旷似乎并没有突破初级厨艺大师的藩篱，进入40中级厨艺大师的境界。
等级差别不大，又是在自己的主场，袁通觉得遇上了也没什么好怕的。
不过既然敢上门挑战，顾闻也是准备了几手绝活的。既然袁通托大让自己出题，顾闻也就不客气了。
只见他将背上背的包裹拿出来打开，露出里面白色的大厨服装。干净利落地穿好，再将厨师的高帽端端正正戴上。
顾闻扮演的小胖子李师旷此时表情不再是嬉皮笑脸的，反而满脸肃然：
“不介意先到厨房看看吧？”
看见小胖子的申请，袁通也收起了轻视之心。为厨以诚，当仁不让。这个李师旷确实是同行中的高手。
袁通也是一伸手：“李师傅请！”
顾闻大步走进厨房。厨房空间并不太大，却收拾得井井有条。
铺着案板的墙上悬挂了一壁的菜刀：扁把厚菜刀、扁把中菜刀、扁把青菜刀、圆柄厚菜刀、圆柄中菜刀、圆柄青菜刀、斩刀、剁刀、剔骨刀、钩刀、刺戳尖刀、西瓜刀应有尽有.
另一面是水槽，前是锅灶，后是菜架。
案分红白，白案上铺着白面，上面有一团揉好的面团。
顾闻先不去案头，走到水槽边先放水洗手。他洗得极为仔细。
先掌心相对，手指并拢相互摩擦；再以掌心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；然后掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；
接着一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；其后弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；最后搓洗手腕，交换进行。
洗干净手，顾闻双手平摊，精血一转，就将手上的水蒸发得干干净净。
袁通在一旁暗暗点头，净心净手净坛，李师旷的基本功确实扎实。
顾闻这时才走到白案前，先在面粉带中轻轻捻起一撮白面粉，用手指碾了碾，伸手在鼻尖下一闻，点点头道：“今年新产的古船高筋面粉，好粉！”
“呵呵，小店专门做面，这面粉自然不能马虎。”袁通微笑道。
顾闻又伸出指背，在揉好的面团上一压：“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，好手法；凉中带温，韧而不皲，这面团已经醒好了。”
袁通点头道：“不错，这团面每天都是我亲手所和。”
顾闻笑道：“好！这样也省时间。那我们就比一下拉面好了。”(未完待续。)