一个人如何能让自己更容易的被别人记住，这自然离不开这个人所拥有的特色了，一个有特色的人，很容易被别人记住，而一个毫无特色的人，则很容易被人群淹没，别人也记不住他。
比如后世著名的网红脸就是一个很明显的例子，当所有美女都长得一个模样的时候，是很容易让人审美疲劳的，如此，自然就会让人记不清了，所有人都能记住网红脸，可记住的都是同一张脸，张三和李四都长得一个模样，或者说区别很小的时候，又有谁能够记得住呢？
人是如此，饭馆自然也是同样的道理，高档一些的饭馆，肯定都有乌龟蛋这道菜，大家并没有什么区别，所以，没啥稀罕的，可眼前这个店里，把乌龟蛋用绳子串起来，这就是很明显的特色，尽管还有更好的办法，可以用勺子，但用勺子就没特色了，只有用绳子串起来，这样才能更容易让人记住，以后客人肚子饿了的时候，就会想起这个酒楼，给朋友介绍的时候，也会说就是那个把王八蛋串在一起的酒馆，如此，更容易加深印象。
作为一个酒楼，若是没有一道能让人记住的名菜，那么，在京城的繁华地带是很难立足的，而让人记住的前提就是这道菜也足够的有特色，味道极好是特色，选用的材料稀有更是特色，而耍点小聪明搞个串蛋，当然也算是特色了。
总之，为了让自己酒楼的生意越来越好，掌柜的可谓是用尽了全力，把能想的办法都想了一遍，连串蛋都能想得出来。
“李侍郎，这一共只有六串，一串是六个，总共三十六个，一人一半吧！”
李豫笑着说道。
这只是玩笑话，满桌子的美食，就算是十个人都吃不完，李安与李豫两个人是万万吃不完的，每一道菜都只能尝一尝味道，乌龟蛋也不是啥名贵的食材，在京城的各大酒楼里都有。
不过，乌龟蛋的价格肯定是远远高于鸡蛋鹅蛋这些的，是富裕阶层独有的美味佳肴，另外，在科技不发达的古代，人们认为吃乌龟肉和乌龟蛋可以延年益寿，是一种能让人长寿的养生美味，所以，贵族都很喜欢吃乌龟肉蛋。
而因为乌龟的繁殖能力远不如鸡鸭鹅这些，所以，价格自然也会比较昂贵了，还有就是古代养殖鸡鸭鹅的老百姓很多，但养殖乌龟几乎没有，市面上的乌龟几乎全都是渔民在河沟里捕获的，属于天然捕获的食材，价格肯定比家养的贵。
乌龟是一种长寿的动物，民间有千年王八万年龟的说法，由此可见乌龟的生命力有多强，对于十年以内的乌龟，价值相对来说不高，而对于百年以上的老龟，那价值就太大了，千年龟更是可遇而不可求，这种年龄很高的乌龟，在自然界里的数量很少，很好能够捕获，所以，一旦捕获这种乌龟，卖到酒楼之后，价格是非常高的，做成菜肴之后，价格就更贵了。
但对于贵族来说，若是能吃上千年龟，花多少钱都是值得的，这种稀有的食材只怕皇宫都未必有货。
李安与李豫眼前的乌龟，看着也就十几年左右，属于很普通的河龟，价格还算可以，平民吃不起，贵族可以尽情的吃。
为了增加这一锅清蒸乌龟的分量，里面除了有三十六个乌龟蛋和乌龟本尊之外，还有一只小母鸡，被放在最下面，如此，这道菜就有分量了，小母鸡在吸收了乌龟的味道之后，也会变得比之前好吃很多的。
乌龟汤看上去是乳白色的，但似乎有一点点偏黄，这是由于里面有油料的缘故，不过，不论是什么颜色的，一看就很可口，绝对是非常鲜美的美味。
李安轻轻喝了一口，一股鲜美的味道里面就充满了口内，让人忍不住还想再喝一口。
乌龟汤是清蒸乌龟这道菜，营养最为风雨的部分了，几乎所有的营养都在汤里面了，而且，还这么的鲜美，如何能拒绝的了。
李豫喝了几口也是赞不绝口，尽管他也没少喝乌龟汤，但每一个家酒楼都有自己的特色，味道都是有细微差别的，谈不上谁做的最好，只是特色不同罢了。
“你过来，说说这乌龟汤是怎么做的，怎么味道这么好。”
李豫开口问道。
小二连忙回答道：“也没啥难的就是将活乌龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内的肉，洗净五脏，去掉头尾，脚尖，胆，龟皮，剁成小块，加入切好的葱白，生姜，将猪油倒入锅内烧热，下葱姜煸炒，再放入龟肉用热油爆炒，加入盐巴，之后加入清水，一直煮道烂熟，然后还要加入一些秘制调料，之后就可以出锅了。”
“秘制调料，哈哈！看来问题出在这里啊！既然是秘制，肯定不会说出去了。”
李豫笑着说道，也不打算问这个秘制调料是什么。
在古代的社会，很多手艺都是父子相传的，上辈拥有的谋生技艺，只会传给下辈人，并不会外传，从而保证自己的生意不至于被别人学去，从而极大的损害自己的利益，而一般人都明白这个道理，所以，也不会逼迫别人交出自己祖传的技艺，否则，那就是欺人太甚了，就算是皇帝，一般也不会这么做，只要这有技艺的人肯效忠自己，为自己服务就足够了。
小二干笑着点头，他只是个传菜的，知道的并不多，只不过去后厨看多了，所以，对于很多菜肴的制作方法都知道一些，只不过了解的不少太清楚，让他亲自下厨，他是万万做不好菜的。
“这乌龟是长寿的东西，吃乌龟肉是大补啊！”
李豫开口说道。
李安点头道：“没错，乌龟肉的确是大补，不但如此，乌龟肉还能治疗很多疾病呢？滋补身体的作用更是不一般，与药材一起炖能治很多病，对于调节人的身体是大有好处的。”