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第291章 评价(1 / 2)

做粉蒸肉的上等五花肉,要切成大块,在裹上米粉之后,先在蒸笼里垫上一层洗干净的嫩白菜叶,然后再把肉扑上去,浇上余康宁调出来的酱汁,就可以开始蒸了。

看着肉已经被蒸上了,余康宁不禁叹气道:“要是能用我们自备的食材就好了。这香米的品质还是差了点,磨出来的米粉自然次了一等。最重要的还是淋肉的酱汁,我们要是能把师傅特制的酱汁带过来,绝对能把那些评委的舌头都给吃下来!可惜了,用现场这些食材做出来的东西,比跟在店里做出来的,差了可不止一筹。”

章海笑道:“这也已经够了。虽然这些材料没有店里的好,但是想赢得一个晋级资格还是没问题的。至于酱汁,虽然我们没有师傅特制的酱汁,但是师傅早就考虑到了这一点,教过我们怎么用普通的调料临时调制。你刚刚调出来的酱汁就很好,比在店里调出来的也不差,已经是最好水平了,绝对能征服评委们的胃口!”

余康宁自己也有这个自信。

只是这是他第一次参加这样的比赛,代表的又是他师傅一手办起来的咏记食府,自觉压力很大,难免就会紧张一些。

就连章海也不是不紧张,只是他一向沉稳,藏得住心思,才没有表现出来而已。

粉蒸肉很快就蒸好了,章海和余康宁关掉灶火,并没有打算将肉取出装盘,而是直接将小小的蒸笼放在磁盘里。若是要上菜的话,这道菜就是连着蒸笼一起上了。

已经有先做出菜的参赛者将菜呈到评委席去了,评委们基本上对每道菜都只吃一口,心里就会有定论了。有时候评委们还会互相交流几句,看得台下的人更是紧张。

章海敲响了灶台边上的闹铃,很快就有工作人员过来,将他们做好的粉蒸肉往评委席上端去。

至于他们本人,则仍然留在原地,等待评委们的打分。

不过好在灶台后面都有凳子给厨师们坐着休息,不然的话,这么一直干站到最后,还真是挺磨人的。

旁边又有厨师陆陆续续的完成做菜,将做好的菜品交上去。

做完菜的人,下意识的就打量起赛场里的情况来。

在看到咏记食府那两个愣头小子竟然也已经做完菜之后,相临又认识的厨师们不禁又凑近了小声嘀咕起来。

“咏记食府真是昏了头了吧,竟然派这么两个愣头青来比赛,看来他们是真放弃了这次大赛了?”

之前两人站到咏记食府的位置的时候,就已经让很多厨师们大跌眼镜了,后来看到两人做的竟然是简单的粉蒸肉,虽然大家因为他们能想到自己现磨米粉一事高看他们一眼,但还是不觉得这两人能用这么一道简单的肉菜就晋级复赛。

现在再看两人一脸轻松没有半点紧张,大家心里就更不是滋味儿了。

“切!要我说,咏记食府这是有自知之明,知道在这样的场合糊弄不住人,所以干脆就放弃了!”

“也是。反正只要傅咏菡不出面,到时候不管咏记食府能不能晋级,他们都能有话说。这可真是打得一手好算盘!”

“啧啧……这两个傻小子,被人推出来当挡箭牌还尤不自知,真是可怜啊!”

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