宋小双按照一般处理在王冬苳的帮助下，很快就把一只乳猪整成了**，整只乳猪放在厨房的案板上，什么猪下水之类的全部交给师母处理。
宋小双、王掌门还有王冬苳站在厨房角落商量，决定由谁处理下一道工序。
后续还有一道关键的工序就是斩脊骨，就是从猪的脊骨处对半分开成两半，又不能伤到后面的少许肉和外皮，要是一个不慎用力过度，把本来就不大的一只猪整成了两片，烤乳猪就失去它应有的意义了。这是一个很考验刀工的技术活！
听了掌门老爸的讲述，王冬苳还是第一次深刻认识到一道名菜的讲究，她以前只是客串一下屠夫的角色，只是知道烤乳猪很复杂的，老爸每次都是亲自操刀，她还没有试过怎样斩脊骨这样高难度的操作。
这可和杀羊不一样，一个是连皮一起断为两片，一个是只是断骨，肉和皮都不能伤到，保持整只猪身外皮完好。
王冬苳知道难度很大，咕噜了一句还是老爸自己来处理，她在旁边观摩下次再说。
王掌门笑了笑揉了一下爱女的头，转头看了一眼宋小双，笑着说道：“要不由小双试一试？”
还没有等宋小双回答，厨房门口闪进来一人，语带兴奋的道：“早上我在集市看到王掌门买一只小猪，猜到就是要做好吃的，这不我不请自来，什么时候能吃啊？”
大家一看这不是小师叔嘛，听着她语气带点自嘲，知道肯定是有事找王掌门。王掌门用眼神示意她有事说事，这里没有外人。
看着大家都等待她讲点什么，小师叔用手指捋了捋额前的头道：“还是烤乳猪的时候再说吧，这事情有些复杂，一时半会说不好。咦？要斩脊骨哈，要不要我来试一试？”
小师叔讲了一半就现了厨房里的现状，当即决定自己来试一试，转身从刀架上抽了一把斩骨刀，看样子想要拿那只乳猪做试验品。
王掌门当然不会给她这个机会，当即使眼色示意小师叔不得胡闹，他还有计划藏在心里面，小师叔和王掌门认识已经有三十年了，马上秒懂王掌门的意思是把机会让给年轻人。
重点是站在一旁的宋小双，当即反手把刀递给宋小双手里，倒要看看王掌门的弟子有何高明之处。
小师叔在几天前敞坝里已经明显感觉到，比自己小几岁的宋小双有些斤两，但当时是文比，实际上两人并没动真格的。
后来宋小双在比赛中取得个人第一名，小师叔也只当他天生神力，在断石条方面比较擅长，其实一点也不了解宋小双的底细。
宋小双接过小师叔手里的厚背斩骨刀，知道自己被师傅和小师叔合伙坑了，可不拿点真本事出来，会被人看轻。