餐刀切开牛排，里面肉质粉嫩，汁液油亮。
“是五分熟，这个熟度不错，应该是顾忌到现场观众大多偏爱熟一点的肉食，不然腹肉牛排做成三分熟才最合适。”霍克说道，“作为业余厨师，能细致考虑食客的感受，非常难得。”
“肉里面没有入味，有些寡淡。”裴斯年淡淡道，“不过红酒酱汁做得不错，白切达奶酪土豆泥的口感也很顺滑，如果是临时变更的菜谱，仓促间完成到这种程度算是不错了。”
霍克说：“我去检查时，罗文博解释腌制时间比较短，是为了争取更多的静置时间，同时用红酒酱汁弥补味道上的不足，这么看来，他的策略也算成功了。”
米柔尝过牛排，又吃了些蔬菜，“唔……我喜欢他们用炭烤方式处理罗马花椰菜，炭烤风味是个亮点，但是我这块……口感偏生脆了些。”
“我这块倒是烤得刚刚好。”霍克切开自己盘子里的花椰菜，看向米柔的盘子，两边的花椰菜大小略有不同。
“炭烤时间相同的条件下，体积大小不同的花椰菜自然会熟度不同。”裴斯年用餐刀将花椰菜拨到一旁，一口也没吃，光从餐刀切下去的硬度，他就判断出花椰菜没有达到他喜欢的熟度。
霍克说：“那么接下来，我们试试简洛西的黑队战果。”
三人将黑队的餐盘挪到面前。
牛排切开，里面同样是粉嫩的颜色。
“也是五分熟。”裴斯年尝了一口，慢慢咀嚼，“……腌制到位，口感软嫩美味。”