他们临出来前，宋福禄告诉梁晓秀带上被子和床单，堂叔那儿没有铺盖用品。梁晓秀把床单铺到床上，把被子叠好，从房间走出来，她感觉那间屋子太小，里面空气很差。她看到宋福禄和阿贵从另一间屋里走出来，两人交头接耳，好像在说着什么秘密似的。
“你安顿好了？”阿贵问，“我们到厨房看看，中午快开门了。”他那说话的口气就好像宋福禄和梁晓秀是餐馆的员工似的。
梁晓秀跟着他们来到厨房，那个女工正在低头摘菜。阿贵说，另一个厨师这几天病了，宋福禄来了正好可以顶替那个厨师。他没有给梁晓秀安排活儿，但瞅了一眼梁晓秀。
宋福禄二话不说，戴上围裙就开始忙活起来，好像他就是那家餐馆的专职厨师似的。他没好意思让梁晓秀也戴上围裙干活，他只说阿贵一个人忙不过来，他得帮厨。他没开好餐馆，心里觉得有愧于堂叔，想为堂叔干活，让堂叔满意。
梁晓秀还没看见堂叔，便说：“宋福禄，我们先去看看堂叔吧。”
宋福禄说：“现在不用去，下午吃饭时再见堂叔吧。你要没事，就帮我打下手吧。”他把堂叔的餐馆看成了自己的家，希望梁晓秀和他一样主动为堂叔干活。
“我有事。”
梁晓秀说完从厨房走出来，来到餐厅查看。餐厅共有10张餐桌，可以容纳40人就餐。她感觉堂叔的餐馆与里尔那家法国餐馆相比，简直没有可比性，二者的差距太大了。堂叔的餐馆没有一点情调，更谈不上有什么文化气氛。人家法国餐馆的墙上挂着许多画，餐桌上铺着雪白的餐桌布，上面摆着水晶烛台、水晶花瓶、酒杯和精美的餐具。而堂叔的餐馆墙壁上光秃秃，餐桌上铺的餐桌布已经很旧了，上面摆放的餐具看起来也很寒酸。总体看来，堂叔的餐馆不象高档餐馆。
她在餐馆里转了一圈，查看了餐桌、收银台、酒柜，之后她便来到外面街上四处张望。那时已经快11点钟了，她估计客人快要来了。她要站在餐馆外面数数有多少客人。她拿着笔记本在街对面的一条长条椅上坐下来，眼睛盯着堂叔的餐馆。她的巴黎取经活动正式开始了。
12点整阿贵打开了餐馆的门。
12点30分，餐馆迎来了两个法国客人。梁晓秀在笔记本上记下：12:30来了两个老外客人。之后，她一直等到下午1点半，看到总共来了10位顾客。她记下了客人的数目后，开始计算堂叔餐馆的收入。她想，如果按每位客人消费30欧元计算，那么中午餐馆的营业收入只有300欧元，纯利润大约只有100欧元。晚上顾客是否会多一些呢？假设晚上有20位客人，那么营业额是600欧元，纯收入为200欧元。这样计算下来，堂叔一天大约赚到300欧元，一个月赚9000欧元，一年大约有10万欧元的进账。
她想：10万欧元可不少啊！
下午2点半，阿贵出来关店门时，梁晓秀才从街对面走过来，进到餐厅。这时宋福禄已经忙完了，正在收拾一张餐桌，准备开他们的午饭。
“你到外面转了？”宋福禄头也不抬，一直在擦餐桌，收拾盘子。