酒水的利润有多大？
酒水的利润远远大于餐饮的利润。比如她花5欧元买的一瓶红酒，在餐馆可以卖到20欧元一瓶，价格翻三倍。而再好的饭菜最多价格翻一倍。
她认为，开餐馆能赚到酒水钱，那才算有真本事。
她有这个客观先决条件：法国人特别喜欢喝红酒，他们把红酒当做一种文化来看待。他们请客，或者好友聚会，如果没有好红酒，就觉得再好的美食也会逊色，没有味道。有了好酒，再配上美食，他们认为才是真正的美酒佳肴。为了美酒佳肴，他们舍得花钱，心甘情愿地付酒水钱。这就为她提供了赚钱的好机会。
她在波尔多搞调研，发现法国最大的红酒收藏家，收藏的红酒不过3-5万瓶。
她一定要超过法国人，藏酒量达到10万瓶，而且藏酒的品种更多。她认为她有法国人不具备的优势：资金和魄力。
她的优势在于中餐馆，中餐馆赚的钱可以用来采购大量红酒。
她有足够的资金收藏红酒；而法国人的资金不足，所以他们不可能再继续扩大收藏。她到十几家酒庄走了一趟，发现法国同行的资金并不雄厚，他们好像有点心有余而力不足。
收藏红酒就是收藏财富，收藏金钱。
她现在还只算红酒收藏爱好者，她要在几年内成为红酒收藏家。红酒的学问很大，她现在还只是略知一二，她得补上红酒这一课，就像当年学法语那样学习红酒的各种知识。
她一出手就是大手笔，一次购买了4万瓶顶级红酒。
她要以里尔为根据地收藏红酒，在法国北部搞出名堂来，带动她的餐馆生意。她要让富有的顾客奔着她的红酒来餐馆就餐。她的酒水单不仅在全法国中餐馆中首屈一指，就是在全法国的西餐馆中也首屈一指。
她要为各种各样的红酒配备各种中西结合的菜肴，令食客大开眼界。她要掌握了一套红酒配美食的本领，向客人详细介绍什么样的酒配什么样的菜。法国人原本对法国红酒情有独钟，特别是那些爱好红酒的食客对能够提供多种红酒的餐馆总是高看一眼。他们如果在她的中餐馆既能喝到珍藏多年的上等法国红酒，又能品尝中国美食，那他们就会蜂拥而至。
她的餐馆将成为当地品尝红酒与美食的最佳餐馆，她的餐馆从此成将声名远扬，名震四方。
她不甘心默默无闻，她一定要闯出名堂来，出人头地。她的生意做的要像滚雪球一样，越滚越大。
她能硬挺着坚持到今天很不容易，现在该到收获的季节了。
她不会只开一家餐馆，她要开上百家上千家餐馆。弟弟妹妹已经来到法国，三年后她就让他们各自开中餐馆。她的孩子长大后也要开中餐馆。
她早就想好：将来要把亲朋好友都带到法国，让他们先在她的餐馆打工，她只提食宿，不发工钱；等他们有了经验，语言通了，能独立时，就让他们开餐馆。
她不仅要以质量取胜，还要以数量取胜。
这个任务她想在十年内完成。
10年见分晓。
10年后，她要成为法国餐饮界的老大。她相信经过10年的奋斗，她能实现那个目标。在法国，有谁能收藏10万瓶红酒？有谁能开出100家餐馆？华人做不到，老外更做不到。她的根据地在法国北部重镇里尔，她要以里尔为中心向外辐射，辐射到全法国，全欧洲。