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第160章酸菜鱼(1 / 2)

林景昇听说妹妹又要做新菜,他就想着再吃一天就要分别了,心情也好不起来。

萧逸辰虽然舍不得跟他林姐姐分别,但是听到有好吃的,就口水直流。

“林姐姐,你今天做什么好吃的呢?”

“等下,你们就知道了,要不你跟着姐姐学做这道菜,回去做给你父皇母妃吃如何?”

林浮月不但卖了一个关子,还怂恿萧逸辰下厨,然后她吩咐人去捞鱼。

他们深山里没有水塘,所以没有想鱼,自从突厥王子带兵攻城,渣将军不战而逃。

双江县就轻而易举的到了他们夫妻俩手里,双江镇内就有好几个鱼塘。

一个月前,林浮月命人打草养鱼,把原本瘦不拉几的鱼儿养得肥美。

池塘里,披着各色美丽的鱼鳞的鱼儿,穿梭般交织往来。

矫健地上下翻腾,变幻出千万种花式,蔚成神奇的图案。

鲤鱼有全身是橘黄色的,两只眼睛小小的,却像黑宝石一样闪闪发光。

嘴巴不大,张开时像个小圆圈,身子鼓鼓的,尾巴很大,像把小扇子似的,真好看。

再好看的鱼,今天也要成为盘中餐了,少年们捞了五十条草鱼。

几百条鲤鱼,鲤鱼就做红烧全鲤鱼,虽然陆邵谦说犒劳押送粮食的人,不要林浮月亲自动手做菜。

但是林浮月,还是想好好指导大家做一顿值得怀念的饭菜犒劳大家。

林浮月教李大叔做酸菜鱼,他们自己做的美味酸菜可以开吃了。

林景昇和萧逸辰在旁边学,一点都不让林浮月动手。

把准备好的草鱼洗干净,去除内脏,鱼肚两边的黑斑淤泽。

然后将鱼头切断,剥去鱼皮,剥鱼皮特别简单,用手指勾进鱼皮,使劲撕扯,一张整鱼皮就会撕扯下来了。

将鱼骨和鱼肉分切开来,先将鱼从背脊切成两半。

然后顺着鱼骨用菜刀小心的划开,鱼肉和鱼骨就自然分开了。

将鱼肉切斜片,刀斜着切向鱼肉即可,鱼骨全部斩成小块。

鱼头切成两半,鱼皮斩成小片即可,鱼片一定要切薄片,越薄越好。

将鱼片放入一个鸡蛋的蛋清(蛋黄不要),淀粉,白胡椒粉,微量的盐,料酒,然后搅拌均匀,腌制二十分钟。

再将塘子里的酸菜洗干净,然后切成小段,备用一旁。

将他们之前晒干的花椒倒入锅内,小火翻炒至香。

将炒香的花椒冷却后,用菜刀使劲碾碎,干辣椒切小段,葱切葱花,姜切丝。

花生油下锅,放入鱼油,稍微煎炸至金黄,就放入鱼皮,鱼骨,一起翻炒。

鱼皮,鱼骨,鱼头炸香之后,放入酸菜段,继续翻炒。

萧逸辰觉得他已经学会了,而且在做菜的过程中,他很是愉快。

他暗搓搓的想,回去一定要做一个酸菜鱼给他祖母和母妃尝尝。

将酸菜和鱼头等翻炒两三分钟,就倒入适量的开水。

然后撒入姜丝,干辣椒段,少许葱白,继续大火煮开汤汁,盖上锅盖,煮十分钟。

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