张氏笑道：“爹，两个孩子有什么想不到的地方，你帮着他们想到。”
霍恩颔首，随即问：“你就非得小碗，一斤饭配二两肉，大碗，一斤半饭配三两肉的卖，要是别人只想买肉，不想买饭，你怎么卖法呢？”
霍悠然是考虑了那些下工的一下子涌上来，是把吃了食堂十几年的招儿用上了，道：“阿公，我就图个快字，肉先切好一些，要是有人吃菜吃饭，就赶紧打菜打饭。我单管这块儿，要有人只要菜，不要饭，那就当卤菜称重了卖，一文一两，现给人切片儿，这是我哥儿的活儿了。”
至于只买饭不买菜的情况，那是不卖，谁家食铺只卖白饭，赚头都在菜上，没一家是卖饭的，霍悠然都是成本价在卖饭。
霍恩疏散了道：“那我也跟去，你们两边有忙不过来的，我也帮帮忙。”
陈氏笑道：“老头子，你也跟着起哄！”
张氏忙拦着道：“原请爹来休养的，怎么干起活儿来了。”
霍恩自有打算，大手一挥道：“这活儿没抄写那般精细，没田里那么繁重，我还干得了，成天吃吃喝喝，我赖着也是骨头疼。”
晚饭时分霍修回来，霍忻然蛇都抓了几回，霍修也不小瞧儿子和女儿的能力，老父亲答应就答应了，拿出这几个月赚的当本钱，大家又合计了一回。因为不知道前景如何，本钱处处剩着用，手推车暂借了老家务农那车使使，饭菜收拾了几个家里腌菜的木桶用着，碗筷霍修家，霍文家，张老娘那儿，大姐夫陈大鹏家，几家先凑出三十个碗来使着，好在大家的碗都是统一的口径，统一的质地，见着赚钱再买新碗，要是只买菜的，就给包在一次性的荷叶里。除了米和肉，还有三十个蒲团花了本钱。
蒲团是给顾客坐的。原来平吴军那会儿，吃饭也没有桌子椅子，大伙儿端一碗饭蹲在地上，或坐在地上。
做吃食首在整洁，手脸必须是干干净净的，手指不留指甲，霍恩霍忻然霍悠然都用香胰子从头洗到脚，衣服要是新洗才上身的。
头回挑了一个霍文撩湖的日子，煮了四十斤饭，八斤肉。
出发！
独具慧眼的不止霍家，见到有钱赚的，大家都蜂拥而至，包子，馒头，麦角，大饼，烤红薯，凉拌面，也有卖饭卖凉菜的，总之各显神通的让人为你家的吃食掏铜钱，霍家的吃食在这里头算高档。
谁家也没有挂价目的条幅，大家都是操着大嗓门的喊价。
霍悠然也不腼腆，谁对钱腼腆呢，霍悠然眼睛里仿佛看到一袋子铜钱倾倒出来，哗啦啦的铜钱响动，清脆嘹亮。霍悠然也就盛出一大一小两碗饭来，清脆嘹亮的喊出声来道：“卖卤肉饭，肥而不腻的猪头肉，小碗一斤饭二两肉五个钱，大碗一斤半饭三两肉七个钱。加肉一文一两。”
倒不用一直吆喝着，时不时的喊出一声来，叫围观的人心中有个底。
第一位顾客是霍文，头一批顾客是霍文拉来的施家田村民，照顾老乡开头生意，这点同村的情谊还是有的，十个人一下子就卖出十碗，坐在蒲团上慢慢吃着，有人气的地方就能吸引更多的人，或新开了铺子有尝鲜来的。
开头炮打的很好，都卖光了。
祖孙三人回家的时候，陈氏抱着小二坐在屋外的阴凉地等着。
这时才有空数个钱，其实大致毛利成本收益都有数，但还是要一枚一枚的铜钱数过来。
霍恩和霍忻然只含笑坐在一边看，张氏抱着小二，霍悠然把钱袋子倒在桌子上，数过的钱就推到陈氏那边去。
“……一百八十！两个猪头七十，米我煮了二十三斤，算三十，柴盐酱姜蒜，我算它二十，也有六十个利钱！”
霍悠然摆着手指算个清清楚楚，不算账没有好买卖，这个账就得来来回回的算，天天的算！
陈氏乐开了花道：“一天有六十，三六一千八百文，一个月有一两多，够我们吃一个月了！那阿修他们赚的钱就存下不动了，那好那好。”
老人家的脑子就是攒钱。
时下一千五百文兑一两银子。
“对呀，对呀，今天做得少了，明天多做些，还能赚更多的。”霍悠然乐观的抒发道。
“还有一道最厉害的坎。”霍恩犀利的道：“我们天天有这样赚头，不用多久，就有人跟风了。那时留得住食客，才算做成了买卖。”
时人常说一文钱掰成两瓣花，那也就有一文钱抢着来挣的。